Между тем помните, что соевые бобы в боль­шинстве своем генетически модифицированны и обработаны пестицидами. Поэтому, если реши­те включить в свой рацион соевые продукты, покупайте только экологически чистые. И руковод­ствуйтесь здравым смыслом. Чем меньшую обра­ботку прошел продукт, тем он полезнее (точно так же, как яблоко и орехи полезнее, чем энерге­тический батончик с яблоком и орехами). Ины­ми словами, цельные соевые бобы, тофу, темпе и мисо имеют гораздо большую питательную цен­ность, чем другие, более обработанные соевые продукты. Но если приходится выбирать между курятиной и соевой «курятиной», мясом и соевым мясом, сыром и соевым сыром, мы всегда отдаем предпочтение сое. (Кстати, многим людям соевые продукты отлично помогают полностью отказаться от мяса и молока. Через несколько ме­сяцев или даже через год они прекращают упо­треблять и сою.) Хотим подчеркнуть, что в этом вопросе нет жестких компромиссов. Можно от­казаться и от продуктов животного происхожде­ния, и от сои и при этом выносить здорового ре­бенка. Если вы будете придерживаться сбаланси­рованного рациона из фруктов, овощей, цельно- зерновых злаков, орехов и семечек, принимая назначенные врачом витамины, у вас с малышом все будет в порядке.

О пользе жиров

Одно из преимуществ отказа от мясных и мо­лочных продуктов — сокращение потребления жиров. Однако данные вещества участвуют в формировании и восстановлении тканей орга­низма, синтезе гормонов, метаболизме витами­нов. Они жизненно необходимы для нормально­го развития плода! Ваш рацион обязательно дол­жен включать в себя необходимое количество полезных жиров — незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, содержащихся в темно-зеленых листовых овощах, соевых бобах, авокадо, орехах, семечках и маслах из орехов и семечек (наиболее хорошие источники — грецкие орехи, семена льна, тыквенные семечки и масла из них). Не будьте одной из тех дур, которые полностью исключают из рациона жиры. Ешьте указанные выше продукты каждый день.

Но будьте осторожны: соя и арахис часто вы­зывают аллергию. Если у вас, вашего мужа или у кого-то из родственников на них аллергия, по­говорите с врачом, прежде чем включать их в свой рацион.

Глава 7. Вы и ваш ребенок есть то, что вы едите

Почему мы так часто слышим поговорку: «Ты есть то, что ты ешь»? Потому, что это действительно так. По сути, любая еда расщепляется в пищеварительном тракте и попа­дает в кровь и ткани. Все, что не выходит с мо­чой и калом, становится частью нас. Ты — то, что ты ешь. К сожалению, мы не задумываемся о своей пище, поскольку день за днем, год за годом по привычке едим одно и то же. Возможно, когда какой-то продукт впервые появился в нашем рацио­не, нас убедили в том, что он безвреден, и мы на этом успокоились. Поэтому сейчас кажется со­вершенно нормальным и безопасным (хотя это не так) пить газировку с искусственными подсла­стителями. Мы привыкли (хотя так не должно быть) к многочисленным снэкам, напичканным глюкозно-фруктозным сиропом и гидрогенизированными жирами. Мы считаем жизненно необхо­димым (хотя это чистой воды сумасшествие) пить коровье молоко. Мы совершенно не задумываем­ся о том, что мы есть то, что мы едим. Настолько, что, встречая людей, которые этого не делают (поскольку думают о своем питании и о своем ор­ганизме), крутим пальцем у виска! Радует то, что теперь, нося под сердцем ребенка, вы вынуждены следить за тем, что попадает в ваш организм. Лю­бая еда оказывает либо положительное, либо от­рицательное влияние на вас и ребенка. Как толь­ко вы взглянете на пищу с этой стороны, она предстанет в совершенно ином свете. И это замечательно, поскольку большинство из нас имеет либо ошибочные, либо необоснованные пред­ставления о продуктах питания.