Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна!

Рыба долгое время считалась «золотым ребен­ком» в семействе белковой пищи. Но в 2001 и 2004 годах, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды США опубликовали рекомендации по употреблению рыбы для детей, кормящих ма­терей, беременных и женщин, планирующих беременность, на морепродукты была брошена лег­кая тень. Тогда вышеуказанным группам населе­ния было рекомендовано строго ограничить по­требление консервированного тунца и полно­стью исключить из рациона меч-рыбу и скум­брию. Однако некоторые ученые высказали предположение, что рекомендации слишком мяг­кие и сделаны скорее в угоду взаимовыгодным отношениям с определенными промышленника­ми, чем из соображения безопасности потребителей. Один эксперт-токсиколог ушел из консуль­тативного совета Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и меди­каментов, аргументировав свой поступок следую­щими словами: «Новые рекомендации представ­ляют опасность для 99 процентов беременных женщин и их пока не родившихся детей. Мне ка­жется, мы должны больше заботиться о здоровье будущих граждан нашей страны, чем об интере­сах добытчиков длинноперого тунца». У каждой шестой женщины в США уровень ртути в крови достаточно высок, чтобы поставить под угрозу здоровье малыша. Ртуть может стать причиной неправильного физического развития плода, снижения IQ, ухудшения моторных навыков и на­рушения деятельности центральной нервной системы. По данным исследований, дети женщин, употреблявших рыбу в большом количестве, на­чинают ходить и говорить позже других. Тем не менее в октябре 2007 года, несмотря на явные до­казательства потенциальной опасности рыбы, Национальная коалиция за здоровье матери и ре­бенка опубликовала свои диетологические рекомендации, в которых советовала беременным женщинам съедать минимум 340 г рыбы и море­продуктов в неделю (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и меди­каментов США и Агентство по охране окружа­ющей среды США рекомендовали не более 340 г в неделю). Аргументировано это было тем, что беременной матери и развивающемуся плоду нужны жирные кислоты омега-3 и ДГЭА. Мы с этим согласны. Однако существуют другие источники этих веществ (о которых мы поговорим в «Скучной главе о витаминах»), не содержащие ртути и прочих токсинов. Но поскольку отчет был заказан представителями рыбной промыш­ленности и оплачен (74 тысячи долларов) Нацио­нальным рыбоохранным институтом, вряд ли можно было ожидать, что в нем пойдет речь о других альтернативах. Некоторые члены коа­лиции (такие, как Американская академия педиат­рии, Центры по контролю и профилактике заболеваний, общественная организация «March of Dimes», занимающаяся помощью детям с врожденными недугами) даже не знали о существова­нии отчета до его публикации, после чего выска­зались против заявленных рекомендаций. И все равно ваш врач, скорее всего, посоветует отка­заться от суши, но заверит, что 170 г консервиро­ванного тунца в неделю вам съесть можно. На враче будут белый халат и стетоскоп. И вы по­верите ему несмотря на то, что высокий уровень ртути в крови матерей, налегающих на рыбу и морепродукты, связывают с врожденными дефектами, судорогами, умственной отсталостью, нарушением развития и церебральным параличом у детей. Зачем проводить собственное рас­следование? Ведь это врач, ему лучше знать.