Золотая книга, или Здоровье без лекарств

2–3 часа. Вложите кугель.

Кугель: смешайте 1 яйцо с 3 ст. ложками муки, добавьте нарезанные зубчик чеснока и половину луковицы, чуть воды и подсолнечного масла, посолите и поперчите. Полужидкие лепешки выложите в почти готовое жаркое.

Добавьте очищенный картофель (целиком) и тушите еще 40 минут. Это очень вкусное, легкое в приготовлении, сытное и экономное блюдо.

Перец фаршированный

Обжарьте лук и морковь. Отварите рис. Можно добавить фарш (говядину или куриное мясо). Наполните перец фаршем и жарьте в растительном масле под крышкой.

Узбекский плов

Вымойте мясо, почистите лук и морковь. Нарежьте лук кружочками, а морковь соломкой. На 1 кг мяса потребуется 350–400 г растительного масла. Налейте масло в казан, раскалите его. Положите мясо, нарезанное на куски, обжарьте с двух сторон. Положите лук, обжарьте его до светло-коричневого цвета. Положите морковь, посолите, обжарьте (морковь жарится быстрее, если ее посолить). Налейте воды немного выше уровня мяса и овощей. Тушите на медленном огне до полуготовности. Переберите и промойте рис и замочите его в миске в теплой воде на 15 минут. Затем вылейте воду из риса. Увеличьте огонь под казаном с мясом. Осторожно, чтобы не попали капли воды, переложите рис в казан. Бульон должен быть на 1,5 см выше уровня риса. Палочкой или обратной стороной ложки делаем в рисе дырки (до дна). Когда вся вода выпарится, сделайте горку из риса, проделайте в ней 3–4 дырочки до дна. Закройте кастрюлю плотно крышкой на 10–15 минут. Лопаточкой осторожно переверните верхний слой риса. Потушите еще 15 минут под крышкой.

Это довольно сложное в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо.

Упрощенный вариант: обжарьте мясо на растительном масле. Там же тушите морковь и лук. Насыпьте промытый рис. Залейте водой на 2 см выше поверхности риса. Тушите на медленном огне, не перемешивая.

Плов с курицей

Потушите в растительном масле морковь и лук. Добавьте стакан риса и жарьте вместе до золотистого цвета. Влейте 2 стакана кипятка. Положите кусочки отварной курицы, посолите, добавьте красный перец, барбарис и тушите на маленьком огне.

Блюда из макарон

Макаронные изделия могут долго храниться. Их легко приготовить. При умеренном потреблении не приводят к полноте.

Запеканка

Вскипятите воду с солью, насыпьте макароны, сварите, откиньте на дуршлаг. Перемешайте с яйцом. Запекайте в духовке или на сковородке.

Запеканка с грибами

Потушите грибы с луком на растительном масле. Смешайте с отварными макаронами и яйцом. Запекайте на сковородке или в духовке.