Золотая книга, или Здоровье без лекарств

Тесто: 3 яйца, 1 стакан ржаной муки, 3/4 стакана сахара. В 1/4 стакана кефира смешайте 1/3 ч. ложки соды и по 2 ст. ложки сметаны и майонеза.

Другой вариант теста: 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка, 3–4 яйца. Отделите белки и взбейте их в миксере с сахаром. Добавьте желтки и муку.

Кекс для большой семьи

Смешайте стакан растительного масла, стакан крепкой заварки чая, 2 стакана муки, 3 взбитых яйца. Добавьте немного корицы, 1–2 ст. ложки какао, измельченную цедру лимона или апельсиновые корочки. Чайную ложку с верхом соды погасите уксусом. Перемешайте и выпекайте в духовке.

Печенье

100 г творога разотрите с таким же количеством маргарина. Добавьте 1 стакан муки и 1 ст. ложку сахара. Вымешайте тесто, поставьте его на 1 час в холодильник и разделите на 2 части. Раскатайте колбаску, разрежьте ее на колобки. Смажьте кремом: 1 белок взбейте с 0,5 стакана сахара. Посыпьте орехами. Выпекайте 15 минут на противне.

Коржики

Смешайте 0,5 чашки растительного масла, 2 ст. ложки меда, 2 стакана муки, 3 ст. ложки толченых орехов. Добавьте немного воды и замесите тесто. Выпекайте на слабом огне.

Рожки с начинкой

Сушеные яблоки потушите с водой, добавьте курагу, изюм, чернослив; все потушите и пропустите через мясорубку. Добавьте толченые орехи, мак.

Тесто: в 1/4 стакана молока разведите 30 г дрожжей, добавьте 2 яйца (1 белок оставьте), 3 ст. ложки сахара и дайте постоять 10–15 минут. В 4 стакана муки настрогайте 250 г маргарина, перетрите, влейте дрожжи, 3/4 стакана сметаны, подсолите, замесите тесто и дайте постоять 10–15 минут. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте, поделите на 12 частей. Положите начинку и заверните. Выпекайте 15 минут на противне.

Торт из тыквы

Вам понадобится по 1 стакану тыквы (ее можно заменить на тертую морковь), муки и сахарного песка; 2 яйца, 2 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом. Взбейте яйца с песком, затем добавьте муку и тыкву. В готовое тесто положите какао и соду. Смажьте сковородку растительным маслом и испеките корж. Смажьте его вареньем*.

Оладьи быстрые

Смешайте 1 стакан кефира, 1/3 ч. ложки соды, 3 ч. ложки сахара, 1 ст. ложку подсолнечного масла, 0,5 ч. ложки соли. Пеките на сковородке с раскаленным растительным маслом. В тесто можно добавить измельченные яблоки или капусту.