Золотая книга, или Здоровье без лекарств

Салаты фруктовые

Это — изысканные блюда. Фруктовые салаты очень любят дети.

Салат из яблок и моркови

400 г яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте ломтиками, 300 г моркови натрите на крупной терке. Добавьте 150 г измельченных грецких орехов. Заправьте сладкой водой и сметаной.

Яблоки печеные

Из яблока вырежьте середину. Заполните выемку сахаром, изюмом или вареньем. Положите заготовки на противень и запекайте в духовке.

Салат из яблок и апельсинов

300 г яблок, 200 г апельсинов, 200 г мандаринов нарежьте дольками (без зерен и сердцевины). Добавьте 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г грецких орехов. Посыпьте сахарной пудрой, полейте водой, лимонным соком.

Салат из ананасов и яблок

Ананасы нарежьте, добавьте нарезанные яблоки, апельсины, грейпфруты и тертые орехи. Полейте соком лимона и посыпьте сахарной пудрой.

Чернослив фаршированный

Чернослив залейте теплой водой. После размягчения осторожно выньте косточки и нафаршируйте орехами.

Фаршированные апельсины

Срежьте 1/4 апельсина и выньте мякоть, не повредив кожуры. Измельчите мякоть апельсина, смешайте с толчеными орехами, тертым яблоком, сахаром или медом. Полученной массой наполните кожуру.

Компот из сухофруктов

При сушке сухофрукты часто обрабатывают химикатами. Поэтому их надо тщательно промыть сначала горячей, а потом холодной водой.

Затем замочите в теплой кипяченой воде на 24 часа. Процедите. На сахаре, лимонной корке и воде, в которой были замочены фрукты, сварите сироп. Залейте фрукты охлажденным сиропом. Добавьте воды.

Салаты из лекарственных трав

Лекарственные растения — поставщики витаминов, белков, жиров, углеводов, биологически активных веществ, микроэлементов и органических кислот. Салаты из трав легки в приготовлении и, кажется, всегда под рукой.

Подорожник надо мыть особенно тщательно. Он растет вдоль тропинок и забрызгивается песком во время дождя. Молодые листья добавляйте в салат. Подорожник лечит гастрит с пониженной кислотностью, простуду.

Корни одуванчика надо вымыть. Темноватую кожицу не снимайте. Режьте корень вдоль, потом раскладывайте для сушки на поддонах над печкой. Когда корни подвялятся, режьте их поперек и не досушивайте. А если их пожарить и заварить — получится напиток, похожий на кофе. Корень одуванчика — лучшее лекарство для лечения печени.

Молодые побеги сныти добавляйте в салат. В сныти много полезных веществ, особенно витамина С.

Майская крапива — кладезь витаминов. Можно ее ошпарить или потереть в ладонях и резать в салат. Крапива лечит глаза, почки, печень. Порошком крапивы зимой посыпайте суп.