Золотая книга, или Здоровье без лекарств

Упрощенный вариант: замочите фасоль на ночь, слейте воду, залейте свежей, варите 2 часа. Разомните вилкой, добавьте толченый чеснок, орехи, нарезанную кинзу, крутое яйцо. Заправьте по вкусу либо растительным маслом, либо сметаной, либо майонезом.

Фасоль с картофелем

Переберите и промойте фасоль. Замочите ее на сутки в холодной воде и варите не менее 2 часов. В середине варки добавьте обжаренный лук, очищенный картофель, соль и перец.

Молодой картофель с кабачками

Обжарьте в растительном масле молодой картофель, нарезанный кубиками. Добавьте кабачок, нарезанный на куски. Тушите под крышкой. Перед подачей на стол посыпьте зеленью и чесноком.

Крестьянский завтрак

Слегка обжарьте в подсолнечном масле нарезанный ломтиками картофель. Залейте взбитым вилкой яйцом. Сверху положите 0,5 стакана творога, смешанного с таким же количеством тертого сыра. Слегка потушите. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой, укропом или зеленым луком.

Картофельное пюре по-еврейски

В кипящей воде сварите картофель. Мелко нарежьте чеснок и разомните его вилкой вместе с солью. Разомните картофель и смешайте с чесноком, солью, сливочным маслом.

Жареный картофель

Разогрейте на сковородке растительное масло. Осторожно положите картофель, нарезанный дольками, обжарьте, накройте сковородку крышкой и тушите. Добавьте лук, нарезанный кольцами, рубленый чеснок и еще немного потушите.

Винегрет

Сварите картофель «в мундире», морковь, свеклу (ее лучше запечь в духовке). Овощи очистите и мелко нарежьте. Добавьте соленый огурец, яблоко, зеленый лук, горошек, свежий помидор. Заправьте кисло-сладким соусом или майонезом.

Зимний салат

Сварите картофель, морковь, яйцо. Мелко нарежьте вместе с яблоком, луком, соленым огурцом. Добавьте зеленый горошек. Можно добавить отварное мясо. В этом случае заправляйте майонезом (не молочным).

Запеканка из трав

Мелко нарежьте крапиву, щавель, сныть, листья молодой капусты, свекольную ботву, зеленый лук, чеснок, петрушку, укроп (400 г). Приготовьте тесто: стакан муки, 2 стакана молока, 3 яйца, соль. Перемешайте тесто с зеленью. Выпекайте в духовке.

Котлеты из трав

Готовьте так же, как рыбные, вместо рыбы — измельченные травы, вместо хлеба — отварной рис.

Каши

«Щи да каша — пища наша» — говаривали на Руси. И отличались отменным здоровьем.

Врачи считают, что если отец болезни неизвестен, то мать болезни — неправильное питание. Самое правильное питание — каша. Читала, что во Франции опять вошла в моду диета, изобретенная в прошлом веке известным диетологом — каши. В России такая диета — разгрузка организма кашами — была открыта намного раньше.