|
Морковь, жаренная в масле Морковь – 0,5 кг, масло растительное – 50 г, сахар – 2 г, молотая кинза – 2 г, соль и перец по вкусу, зелень – 20 г. Морковь (лучше молодую) нарезать кружочками толщиной 2 – 3 мм. Положить на сковороду с подогретым очищенным растительным маслом, слегка посолить и обжарить, перемешивая, до готовности. За 5 минут до готовности добавить молотый перец, молотую кинзу, сахар. Посыпать рубленым укропом или зеленью сельдерея. Картофель, фаршированный грибами Отварить грибы, нарезать их очень мелко. Нашинковать лук, смешать с грибами и слегка обжарить в растительном масле. Посушить на сковороде булку, натереть её, всыпать в грибную смесь, влить 2 ст. ложки грибного отвара, посолить и всё хорошо перемешать. Очистить картофель (желательно крупный), вымыть, срезать верхушки с каждого клубня. Осторожно вынуть середину, положить внутрь приготовленную начинку, накрыть сверху срезанными верхушками. Уложить картофель на смазанный противень и поставить в духовку для запекания. Подавать, полив грибным соусом и посыпав зеленью. Сбитень для поддержания сил В литре горячей воды растворить полстакана мёда. Добавить лавровый лист, 1 – 2 гвоздики, щепотку корицы, имбирь, кардамон, а затем переварить, не доводя до кипения, 10 – 15 минут Капуста квашеная с яблоками 350 г капусты квашеной, 1 яблоко, 1 столовая ложка сахара. Отжать рассол, яблоки очистить, нарезать дольками, положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, посыпать сахаром, заправить растительным маслом. Салат витаминный 3 – 4 средних моркови и 1 свёклу (всё свежее) натереть на мелкой тёрке, 1 луковицу мелко нарезать, 2 – 3 солёных огурца нарезать кубиками. Всё смешать и добавит 2 – 3 ст. л. зелёного горошка. Заправить растительным маслом. Салат грибной Маринованные грибы нарезать, добавить обжаренные морковь и репчатый лук, измельчённый чеснок. Заправить постным маслом. Баклажаны, запечённые с овощами На 4 порции: баклажан – 1 шт, помидоры – 4 шт, варёные картофелины – 4 шт, растительное масло – 1 – 2 ст. л., репчатый лук – 1 головка, тёртый сыр – 2 – 3 ст. л., соль, перец, зелень петрушки. Баклажаны и помидоры помыть и нарезать кружочками. Лук и картофель очистить, картофель нарезать кружками, а лук мелко порубить. Баклажаны и помидоры смешать с луком и потушить с добавлением масла и соли. В форму, смазанную маслом, слоями положите картофель и тушёные овощи. Поперчите, посыпьте тёртым сыром, рубленой петрушкой, поставьте в духовку и запекайте 20 – 30 минут. — 651 —
|