|
Вместо пшеницы можно взять рис, ячмень, рожь, гречиху, чечевицу, горох с тем же соотношением компонентов. По желанию можно добавить изюм. Он должен быть промыт и разварен до мягкости. Готовое блюдо должно быть в буквальном смысле слова сочным, а рисинки – зёрнышко к зёрнышку. Для подслащивания традиционно используется мёд, но допускается и сахар. «Кулинарные рецепты»: Салат из брокколи Отварить в подсолённой воде 500 г брокколи и 1 – 2 моркови. Капусту разрезать на части длиной 3 – 4 см, морковь натереть на крупной тёрке, нарезать 50 г зелёного лука и тонкими ломтиками солёный или маринованный огурец. Все ингредиенты перемешать, заправить 1 2 ст. л. растительного масла. По вкусу добавить лимонный сок, сахар, соль, перец. Салат с курагой и изюмом 200 г свежей капусты, 50 г кураги, 50 г изюма, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нашинкуйте капусту соломкой, посыпьте солью и сахаром. Потрите руками до появления, посыпьте солью и сахаром, потрите руками до появления сока. Курагу и изюм залейте кипятком и размочите, слейте воду и промойте ещё раз. Курагу мелко нарежьте и смешайте с капустой и изюмом. Салат перемешайте и залейте лимонным соком. Похлёбка с грибами 50 г сушёных грибов, 2 моркови, пучок петрушки, 1 луковицу, 1 ложку муки, 3 ложки масла подсолнечного, соли, 8 – 10 шт. картофеля. Приготовить грибной бульон, варить с солью. Когда грибы станут мягкими, вынуть, мелко нашинковать. Лук нарезать, поджарить в масле, положить туда же нашинкованные коренья, перемешать, развести горячим процеженным грибным бульоном, варить. За полчаса до подачи положить в суп нарезанный картофель, варить до готовности и подавать. Суп фасолевый с картофелем На 1 л воды: фасоль – 50 г, картофель – 150 г, морковь, корни петрушки и сельдерея, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 20 г, перец душистый – 5 горошин, перец чёрный – 7 горошин, зелень петрушки или укроп – 20г. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, можно на ночь. Воду слить, залить новой и варить около одного часа. Затем положить нарезанные картофель и коренья, а также мелко нашинкованный лук с протёртой на крупной тёрке морковью, обжаренные в растительном масле. Добавить соль, перец и зелень петрушки или укроп. К этому супу хорошо подать гренки из белого хлеба. Картофель по – архирейски 1,5 кг картофеля, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки, соль. Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешивать и дать образоваться хрустящей корочке. — 650 —
|