Путь к здоровью и долголетию

б) Салат из огурцов, латука, чеснока с добавлением простокваши.

в) Зеленый перец, фаршированный тощим творогом. Выбирают мясистые перцы одинаковой величины и жарят их на гриле. Затем очищают от кожуры, разрезают пополам и наполняют тощим творогом, перемешанным с небольшим количеством сметаны, зеленого лука, тмина, укропа и соевой муки. Можно подавать к столу незапеченным или запеченным на промасленном противне после того, как поверх смеси кладут кусочки масла или маргарина.

5. а) Коктейль из соков селери с добавлением гамбы и урды (овечьего сыра без соли).

б) Салат из огурцов, листьев редьки, сладкого перца, укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом.

в) Перец, фаршированный рисом.

Моют перец и, не разрезая его, извлекают наружу (выдавливают) стебель вместе с зернами. Наполняют перец смесью бирманского риса (полную ложку), ростков (ложечку), тертой моркови, селери (корень), петрушки (корень), листьев петрушки, укропа, ломтиков помидора. Все хорошенько перемешав, добавляют немного неочищенного сахара и мелко нарезанного лука. Закрывают перец извлеченными из него "внутренностями" или половиной маленького помидора.

Способ варки: кладут в горшок из огнестойкого стекла ("пайрекс") остатки моркови, петрушки, селери, целый порей, сверху укладывают фаршированные перцы, наполняют сосуд до половины водой и плотно закрывают. Варят до тех пор, пока вода останется лишь на дне. К столу подают вместе с простоквашей.

6. а) Сок грейпфрута.

б) Салат из латука, капусты, редьки, зеленого лука, укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.

в) Тощий творог.

7. а) Сок грейпфрута с добавлением простокваши.

б) Салат из латука, укропа и чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.

в) Огурцы фаршированные рисом и запеченными овощами (приготовляют, как перец, см. меню №

8. а) Коктейль из соков селери, петрушки и сладкого перца.

б) Салат из латука, капусты, петрушки (листья), укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком.

в) Салат из тхины с большим количеством укропа, листья ми петрушки и чесноком.

г) Бобы с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и луком.

В течение суток выдерживают бобы в холодной воде. Хорошенько промыв, варят в глиняном сосуде или в сосуде из пайрекса на маленьком огне 12—24 часа. Затем добавляют неочищенное оливковое масло, мятый чеснок, листья петрушки, укроп. Подают вместе с половиной большой луковицы и половиной лимона.