|
5. а) Овощной процеженный суп. Варят картофельную шелуху, селери (корень), петрушку (корень), порей, морковь и 2 ложечки отрубей. После варки суп процеживают. Добавляют 3 ложки простокваши и ложку ростков. Можно добавить чеснок. б) Неочищенный рис варят в воде. После варки добавляют чайную ложечку ростков, растительное масло и чеснок. 6. а) Апельсиновый сок. б) Салат из латука, капусты, листков мальвы, оливкового масла и лимона. в) Пшенная каша. После варки добавить оливковое масло и чеснок. 7. а) Морковный сок. б) Салат из латука, капусты, свеклы, молодой крапивы и лука, приправленный оливковым маслом. в) Морковь и зеленый горошек, вареные на пару. г) Батат, печеный в кожуре. 8. а) Сок из моркови и петрушки (корень). б) Салат из латука, укропа, петрушки (листья), приправленный оливковым маслом и лимонным соком. в) Перец, фаршированный рисом и овощами. 9. а) Помидорный сок. б) Салат из хасы, редьки, петрушки (корень), укропа, зелено го лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком. в) Салат из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимоном. г) Фаршированные баклажаны, запеченные в печи. Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, варят их 10—15 минут, сушат и разрезают пополам. Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют ложку сметаны, мелко нарубленный лук, много укропа, немного душицы, 2 ложечки ростков, ложку соевой муки. Эту смесь вложить снова в баклажаны. Положить на смазанный жиром противень и поставить в печь. Можно к каждому баклажану добавить кусочек сливочного масла или маргарина величиной с маслину. Подавать на стол вместе со свежим помидорным соком. 4. Ужин 1. а) Сок грейпфрутов. б) Салат из помидоров, латук, кольраби, лук, приправленный оливковым маслом и лимонным соком. в) Баклажан, фаршированный овощами. 2. а) Сок грейпфрута. б) Салат из помидоров, латук, кольраби, лук, приправленный оливковым маслом и лимонным соком. в) Печеный баклажан и тощий творог. 3. а) Помидорный сок с добавкой простокваши. б) Салат из огурцов, помидоров, листьев редьки и чеснока, приправленный оливковым маслом. в) Печеный баклажан и салат их тхины (молотого кунжута). 4. а) Коктейль из соков селери (корень), петрушки (корень) и зеленого перца. — 146 —
|