|
Чтобы ускорить процесс, можно кабачки разрезать ломтиками. Маринованные кабачки следует хранить в холодильнике. Маринованные огурцы Компоненты: огурцы чеснок селери — корень и листья укроп столовая соль лавровый лист острый перец Способ приготовления: выбирают небольшие огурцы и вымывают их. Добавляют корень и листья селери, большое количество укропа, лавровый лист, чеснок, несколько целых перцев, соленую воду (ложечка соли на стакан воды). Все продукты кладут в стеклянную банку, закрывают ее тканью и ставят на один день на солнечное место в квартире. Затем держат банку на кухне возле печи. Маринованные огурцы надо хранить в холодильнике. Маринованные помидоры Компоненты: помидоры (небольшие) селери чеснок укроп столовая соль перец (небольшой) лавровый лист Способ приготовления: выбирают небольшие помидоры одного размера (можно мариновать и крупные помидоры). Они могут быть зелеными или зеленоватыми. Погружают все перечисленные продукты в стеклянный сосуд, заливают соленой водой, закрывают тканью и ставят на солнце или держат в теплом месте. Маринованные овощи Компоненты: огурцы морковь селери сладкий перец гамба репа чеснок столовая соль укроп Способ приготовления: тщательно промыв все овощи, кладут их в стеклянный сосуд (селери и морковь режут ломтиками). Растворяют соль в тепловатой воде и наливают ее в сосуд. Завязывают сверху белой тканью и ставят в теплое место. Свежий суп Компоненты: вода маринованных овощей огуречный рассол огурцы помидоры укроп жирная простокваша Способ приготовления: тонко нарезают три свежих огурца и добавляют полстакана огуречного рассола. Можно добавить также несколько ломтиков маринованных огурцов. Добавляют ломтики помидора, большое количество укропа и несколько стаканов жирной простокваши. Желательно все это размешать в блендере. Подают к столу в чашках или супных тарелках. Фаршированный и маринованный перец Компоненты: морковь капуста селери корень петрушки острый перец (несколько штук) чеснок корень селери укроп столовая соль — 149 —
|