|
24. а) Свекольный сок. б) Мелко нарубленная петрушка (корень), селери (корень), кольраби, латук, укроп, чеснок. 25. а) Сок кольраби. б) Салат из помидоров, латука, капусты, селери (корень), петрушки (корень), редьки, зеленого лука, оливкового масла и лимона. в) Тощий творог. 26. а) Помидорный сок. б) Салат из латука, укропа, красной капусты, чеснока, оливкового масла и лимона. в) Тощий творог. 27. а) Морковный сок. б) Тертая морковь, петрушка, капуста, латук, чеснок, оливковое масло. в) Хлеб. 28. Мюсли по Бирхер-Беннеру. Ложку квакера настаивать в течение ночи в трех ложках холодной воды. Утром добавить растертое яблоко (с кожурой и зернами), ложку тертых орехов (или ложку тертого миндаля), сок половины лимона, ложку сладкого консервированного молока. Сначала смешать молоко и лимон с квакером. Затем очень быстро смешать с растертым яблоком (чтобы оно не потемнело). Мюсли готовят перед самой едой. Орехи или миндаль добавляют во время еды. Можно вместо тертого яблока добавить клубнику, или землянику, или сливы, или урюк, или виноград, или смесь сушеных фруктов, которые в течение ночи мокли в холодной воде. 3. Обед 1. а) Морковный сок. б) Салат из капусты, тертой моркови, латука, приправленный оливковым маслом. в) Печеный картофель в мундире. 2. а) Свекольный сок. б) Салат из латука, капусты, тертой редьки, тертой петрушки (корень), зеленого лука, приправленный оливковым маслом. в) Гювеч: картошка, морковь, свекла, петрушка (корень), по рей. Варить на пару в двух ложках воды в герметически закрытом сосуде. После варки добавить оливковое масло и чеснок. 3. а) Коктейль из соков селери (корень), петрушки (корень), моркови, зеленого салата. б) Салат из латука, капусты, тертого селери, лимона и чес нока, приправленный оливковым маслом. в) Каша из полбы. Полбу вначале поджаривают без жира в железной кастрюле (неэмалированной), затем добавляют воду. После варки приправляют маслом и добавляют чеснок. 4. а) Коктейль из соков моркови, кольраби (вместе с листьями) и свеклы. б) Салат из латука, сладкого перца, мелко накрошенного кольраби, редьки и лимона, приправленный оливковым маслом. а) Вареное блюдо из селери и порея. Печеный картофель в мундире. — 145 —
|