|
Способ приготовления: нарезают все овощи маленькими кубиками, очищают перец от внутренностей и заполняют нарезанными овощами с добавкой столовой соли. Покрывают каждый перец его листьями и завязывают белой ниткой. Укладывают аккуратно каждый перец в отдельности в керамический или стеклянный сосуд и заливают соленой водой. Добавляют много чеснока, зелень селери, ломтики селери, укроп, и несколько маленьких острых перцев. СОУСЫ Для придания пикантного вкуса салатам можно приготовить ряд соусов. Ниже даны три рецепта. Количество продуктов рассчитано на 7 человек. 1 Компоненты: 2—3 ложечки нерафинированного оливкового масла (можно заменить соевым или подсолнечным маслом) 2 ложечки винного или яблочного уксуса. 7 ложечек неочищенного сахара 2 ложечки сметаны или жирной простокваши 3 мелко нарезанные луковицы 1 ложечка растертой петрушки Способ приготовления: смешать все это в блендере и добавить к салату. 2 Компоненты: 1 ложечка домашней горчицы 2 ложечки кукурузного масла половина лимона 1 ложечка неочищенного сахара 2 дольки чеснока 1 ложечка размельченной петрушки 1 ложечка размельченного укропа Способ приготовления: смешать все это в блендере и добавить к салату. 3 Компоненты: сметана 3 ложечки оливкового масла 1 ложечка уксуса цитрусовых плодов размеельченный лук немножко сухой горчицы или паприки немножко тимьяна Способ приготовления: смешать все это в блендере и добавить к салату. РАЗНЫЕ БЛЮДА 1. Kaштаны Может показаться странным, что я привожу среди пищевых рецептов и каштаны, которые не растут в нашей стране. Я это делаю, учитывая их большую продовольственную ценность. Каштаны содержат витамин K, который влияет на свертываемость крови. Каштаны очень рекомендуются беременным женщинам, а также мужчинам, которым по роду своей деятельности приходится много часов в день стоять на ногах. В Швейцарии, где очень распространен обычай употреблять в пищу каштаны, почти нет женщин с опухшими ногами и вздутыми венами (результат чрезмерной густоты крови). В Швейцарии едят каштаны свежими, вареными (в составе супов) и печеными. Там принято варить их, добавляя шпинат и т. п. — 150 —
|