|
5. Лаванда — полукустарник семейства губоцветных. Применяется в свежем и сушеном виде. Молотая лаванда служит хорошей приправой для соусов и салатов. 6. Лавровый лист. Его добавляют к маринованным и фаршированным овощам. 7. Огуречная трава — растение семейства бурачковых. Высота кустарника достигает 50 см. Из его ароматных листьев можно приготовлять чаи, который полезен при ревматизме и склерозе сосудов. 8. Фенхель. Луковица хороша для салатов, а сама приправа — для маринованных овощей, салатов и разных вареных блюд. 9. Розмарин. Хорош для фасоли. Можно добавлять к соусам и салатам вместе с тмином и шалфеем. 10. Щавель — растет в диком виде и культивируется. Очень кислый. Можно из него приготовить хороший салат, добавляя крапиву, одуванчики и луковицу. Из щавеля готовят вкусный зеленый борщ. 11. Тимьян, или чабрец, — из семейства губоцветных. Можно использовать и его зелень, и его цветы. Чай, настоянный на тимьяне, помогает при мигренях и астме. Приправа подходит для фасоли, бобов и других стручковых, а также для салатов. 12. Атрискус — декоративное садовое растение с белыми цветами. В свежем виде добавляется к щавелю и салатам. Рекомендуется при кожных заболеваниях, туберкулезе и ревматизме. Способствует увеличению количества материнского молока у кормящих матерей. 13. Анис. Добавляют неочищенный сахар и заваривают как чай для детей — помогает при болях в животе. Хорошая приправа для пирогов из "полной" муки (с отрубями) и неочищенного сахара. Помогает при нарушениях "месячных" и регулирует мочеиспускание, работу почек, дыхательных путей и т. д. 14. Мята разных сортов. Служит приправой для салатов, пригодна также для заварки чая. 15. Эстрагон — многолетнее травянистое дикорастущее и огородное растение семейства сложноцветных (вид полыни). Употребляется как пряность и служит для приготовления эстрагонной кислоты. Хорошо промытые листья кладут в бутыль с винным уксусом, закрывают горлышко бутыли белой тканью и на 3—4 недели оставляют бутыль на самом солнечном месте дома. Перед употреблением добавляют воду или винный уксус. Можно добавлять к салатам, помогает при ревматизме. 16. Шалфей. Его с полным правом можно именовать ценнейшим медицинским растением. Очищает кровь и улучшает ее состав. Отличная приправа для вареных блюд из гороха и моркови и для салата из огурцов. 17. Медовка (мелисса) — многолетняя трава семейства губоцветных. Легко культивируется. Действует успокоительно и еще во времена древнеримского писателя и ученого Плиния Старшего (I век), автора знаменитой "Естественной истории", рекомендовалась для ипохондриков и страдавших истерией. Отличная приправа для салатов и вареных блюд. — 141 —
|