|
Какое количество соков должен ежедневно получать младенец? 700—800 г. Как правило, достаточно пяти кормлений в день: в 7 и 10 часов утра, в 1—2 часа пополудни, в 5—6 и 8—9 часов вечера. Если в груди у матери остается некоторое количество молока, лучше всего дать его ребенку во время первого, утреннего, кормления. Если нет грудного молока, надо подкармливать молоком из миндаля, начиная со 140—150 г. На второе кормление дают 20—40 г апельсинового сока. Этот сок надо готовить вручную, процедить через стерильную марлю и кормить по капле серебряной ложечкой. В это же кормление он должен получить снова 100—170 г молока из миндаля. На третье кормление — снова апельсиновый сок и молоко из миндаля. На четвертое кормление — яблочный сок и молоко из миндаля. На пятое кормление — молоко из миндаля. Вместо апельсинового сока можно давать (во время сезона) виноградный сок или гранатовый сок. Если младенец не отказывается от них, можно давать ему тертые фрукты вместо соков. В 7—8-месячном возрасте можно начать давать детям мюсли Бирхер-Беннера. Надо обращать особое внимание на посуду, в которой приготовляется пища для грудных детей. Нельзя пользоваться посудой, которая подвержена коррозии, окислению (оксидации). Наиболее подходящая посуда, как мы уже указывали, из пайрекса (огнестойкого стекла) и фарфора. ГЛАВА XXXI О ПРИПРАВАХ Меню для больных должно быть особым, строго диетическим. Они, например, не должны употреблять в пищу соль. Здоровые же могут получать минимальное количество соли, необходимое, например, для приготовления маринованных овощей, в которых образуется высокопитательная молочная кислота, полезная для здоровья. Приправы очень важны при бессолевой диете. Ниже мы приводим их перечень с короткими практическими указаниями для хозяйки. Некоторые из этих приправ относятся к дикорастущим полевым растениям, другие же можно культивировать в своем огороде или даже в вазонах. 1. Душица — травянистое растение семейства губоцветных. Хороший медонос. Содержит эфирные масла. Подходит для приправы пюре из чечевицы, фасолевого супа, картофельного пюре, печеных овощей, шпината, приготовленного на пару, кольраби и салата из селери. 2. Рута — многолетнее травянистое растение, обладающее сильным специфическим запахом, горькое на вкус. Можно добавлять к бутербродам и к чаю. Полезна при кишечных заболеваниях. 3. Изоп. 4. Укроп. Очень ценная приправа, так как он богат минеральными солями и хлорофиллом. — 140 —
|