|
3) Д-р Макс Герзон, немецкий еврей, полвека назад показал значение обычной соли как фактора, возбуждающего и продлевающего некоторые болезни. Кроме того, он существенно дополнил некоторые аспекты работы Хейга и Бирхер-Беннера. Эти трое ученых заложили фундамент теории научного питания человека. Посмотрим, каковы были взгляды каждого из них. Предоставим слово А. Хейгу. 1. Учение д-ра Александра Хейга "Всю жизнь я страдал мигренью, — говорил Хейг. — Тщетно применял я всякие лекарства и потерял надежду на выздоровление. Я перепробовал разные режимы питания, включая диету, богатую мясом (так называемая диета Солисбори, рекомендованная в Англии против подагры); вносил изменения в потребление сахара, чая, кофе, табака — и не получил результатов, заслуживающих упоминания. Наконец, отчаявшись, я решил отказаться от мяса и заменить его молоком и рыбой. Позднее я уменьшил также и потребление рыбы и, наконец, оставил в своей диете из всех продуктов питания животного происхождения только молоко и сыр. Отказ от мяса сразу же оказал положительное действие. Приступы головной боли стали появляться реже и их интенсивность уменьшилась. Раньше они бывали каждую неделю, теперь стали появляться лишь раз в месяц, потом каждые три, шесть, восемь и двенадцать месяцев. Однажды прошло восемнадцать месяцев без единого приступа. Но когда я оказался в гостях и, позабыв свой собственный опыт, стал есть мясо и пить вино, острые головные боли через два-три дня возобновились, хотя я старался предупредить их массажем, сильным потовыделением, пару дней ничего не ел и т. д." При выработке своей диеты методом проб и ошибок Хейг исходил из того, что истинной причиной всех нарушений является мочевая кислота. Он считал, что следует избегать всяких "кислот" в продуктах питания, и особенно аминокислот — веществ, которые, как помнит читатель, образуют протеины. Удивительно, насколько его диета совпадает с той, которую впоследствии рекомендовали очень многие специалисты естествен- ной терапии. Теории Хейга, которые сегодня считаются устаревшими, вызвали в свое время широкий общественный резонанс. Появилось много публикаций о значении и опасностях продуктов питания, содержащих "источники кислот". Немецкая школа специалистов естественной терапии, основанная врачом Лахманом, является современным продолжением доктрины Хейга. Диета Хейга, которая представляет для нас больший интерес, чем его теории, состояла, главным образом, из: — 128 —
|