|
4) Варка уменьшает или разрушает витамины, уменьшает количество минеральных солей и протеинов в продуктах питания и денатурализует их. Кроме того, варка сильно уменьшает их пригодность для питания человека, соответствие пищи потребностям организма. Вследствие этого вареные продукты приходится потреблять в гораздо больших количествах по сравнению с сырыми, и все же не достигается оптимальный питательный эффект. Для нормального развития и хорошего здоровья человек должен съедать большую часть своего дневного рациона в сыром виде. Если речь идет о больном, то только диета, состоящая целиком из сырых продуктов, может вернуть ему здоровье. Грудные дети прекрасно растут и развиваются, когда сырые продукты составляют основу их питания. 5. Чем дольше происходит процесс варки, тем ниже качество продукта. Когда человек потребляет мало сырых продуктов, он испытывает чувство голода и потребность в "стимуляторах" (соль, алкоголь, соус, кофе, чай, шоколад, уксус и т. д.), на более позднем этапе пропадает аппетит и начинается заболевание. 6. Привычка и извращенный вкус приводят к тому, что человек считает, будто горячая пища необходима для здоровья. Люди с плохим кровообращением, страдающие от холода, считают, что горячая пища помогает им согреться. В действительности же тепло и хорошее кровообращение — результат "сгорания" "холодных" продуктов питания внутри организма. 7. Денатурализация продуктов питания из-за привычки держать приготовляемые блюда часами на плите или подогревать их очень вредна. Не менее вредна привычка варить овощи в большом количестве воды, которая после варки выливается. При этом теряются все витамины и минеральные соли. (Заболевания десен, кариес зубов, подверженность инфекциям, особенно кишечным, — все это следствия этой дурной привычки). 8) Белый хлеб, белая мука, манная крупа и очищенный рис — продукты, которые в процессе обработки полностью теряют свои ценные компоненты (отруби, почки), витамины и минеральные соли. То же самое относится и к рафинированному сахару. Белый хлеб можно легко заменить черным, а обычный сахар — тростниковым, не рафинированным. (Белый сахар — неполноценный продукт, нарушающий равновесие минерального обмена и, согласно Бунге, уменьшающий кальций в организме). 9) Мясо, особенно белое, и еще более мозги и другие внутренние органы животных, как и мясной бульон, приводят к излишнему всасыванию кислот в кровь. Поскольку кислотам требуются щелочи для нейтрализации в организме, а он в состоянии удалить с мочой лишь десятки граммов мочевой кислоты в день, повышенные количества кислот непрерывно откладываются в тканях. Это приводит к задержанию в них мочевой кислоты и, с течением времени, к тяжелым заболеваниям, связанным с неправильным обменом веществ. — 132 —
|