Путь к здоровью и долголетию

Эти и последовавшие за ними эксперименты привели к выводу, что витамин D действительно "выполняет две очень важные функции: увеличивает абсорбцию кальция в кишках (с последующим уменьшением выводимого с калом количества) и увеличивает вывод фосфора с мочой".

Количество витамина D, необходимое для предупреждения рахита, равняется примерно 1000 международных единиц в день, в форме жира тресковой печени. Однако нередки примеры, когда необходимо гораздо большее количество. Например, известен случай лечения упорного рахита, когда пришлось прибегнуть к полутора миллионам международных единиц витамина D, т. е. увеличить норму в 15 тысяч раз. Весьма поучительно проследить за такими случаями, так как они указывают, что и витамин D действует гораздо успешнее в больших количествах, так же, как и те витамины, о которых мы говорили раньше.

Более века тому назад уже было известно, что так называемый рыбий жир (жир тресковой печени) лечит и предупреждает рахит у человека и животных. Очень давно был установлен и тот непреложный факт, что солнечный свет обладает теми же лечебно-профилактическими свойствами. С течением времени было уточнено, что не все солнечные лучи, а только ультрафиолетовые лечат и предупреждают рахит.

Через несколько лет было доказано, что некоторые продукты питания, обработанные ультрафиолетовыми лучами, также приобретают те же лечебные и профилактические свойства. Например, при одном из экспериментов было случайно установлено, что металлические опилки, которые были облучены ртутной лампой, подавляют рахит у крыс. Подопытные животные грызли оборудование своей клетки, которое облучалось ультрафиолетовыми лучами, и не заболели рахитом, а в других клетках в таких же условиях крысы, не получавшие витамина D и лишенные солнечного света, заболели этой болезнью.

Наконец, удалось получить из дрожжей фактор, названный эргостеролом, который после облучения (и только после облучения) лежит в основе различных веществ, в том числе кальциферола, обладающих антирахитным свойством. Кальциферол считается чистым витамином D максимальной эффективности. Он получил еще одно название: очищенный витамин D.

Этот витамин, полученный из дрожжей под воздействие ультрафиолетового света, не совсем тот же, который получается в коже под воздействием солнца, в молоке, облучаемом ультрафиолетовыми лучами, или который находится в рыбьем жире. Хотя он очень похож и обладает сходным действием, он отличается по своей структуре и по интенсивности воздействия.