Сказанного достаточно, чтобы показать значение витамина A в нашем дневном рационе. Повторим то, что мы уже говорили о витамине B1 и C: этого витамина не может быть в нашей пище "слишком много". Наоборот, существует реальная опасность недополучить его в ущерб нашему здоровью. Каковы же потребности в витамине A для человеческого организма? Какова оптимальная дневная норма? И в этом вопросе у ученых нет единого мнения. Последние исследования приводят цифру 3000 международных единиц как минимальное количество для взрослого здорового человека; 5000 — для беременной или кормящей женщины и от 6000 до 8000 для ребенка. Приведенные цифры не учитывают ни веса тела, ни других обстоятельств. Они констатируют лишь тот факт, что развивающийся организм ребенка нуждается в очень большом количестве витамина A. Оно в два-три раза превышает то, что нужно взрослому здоровому человеку, и значительно больше того, в чем нуждается кормящая грудью мать. Поэтому матери должны заботиться о том, чтобы их дети получали, по крайней мере, двойную порцию морковного сока по сравнению с остальными членами семьи. Для детей это основной продукт питания, значение которого трудно переоценить. Другие ученые подсчитали потребность в витамине A на килограмм веса тела (только для взрослых). Они дают цифру в 50 международных единиц на килограмм (другие считают, что достаточно половины этого количества). Таким образом, человек, весящий 80 кг, нуждается в 4000 международных единиц (50 x 80), а не в 3000, как считали раньше. Эти цифры относятся к взрослому здоровому человеку. В случаях печеночных заболеваний, желтухи, продолжительного поноса, базедовой болезни наблюдается большое понижение уровня витамина A в организме, и поэтому необходимо резко увеличить его дозу в дневном рационе. То же самое следует сказать относительно некоторых почечных заболеваний. Выведение почками мочи намного улучшается при введении больших доз витамина A, что крайне важно в случаях образования камней в почках или в мочевом пузыре. Таким образом, рекомендуемые количества витамина A следующие: для взрослого здорового человека 4000 ME, для здорового ребенка 6000—8000 ME, для больных — как можно больше. Посмотрим теперь, как находить эквивалент международным единицам в миллиграммах (для каждого витамина эти единицы особые). Одна международная единица витамина A равняется крохотному количеству в 0,6 г, которое, в свою очередь, равняется одной тысячной миллиграмма, а миллиграмм составляет одну тысячную грамма... — 112 —
|