|
После таблицы в заключение главы дан перечень продуктов, содержащих в себе большую концентрацию витамина B1. Содержание витамина B1 (тиамина) в некоторых продуктах (в алфавитном порядке по американским данным) Продукт (100 г) Витамин (в мг) Авокадо 0,06 Арахис 0,03 Арбуз 0,05 Ананас 0,08 Ананасовый сок (консервированный) 0,05 Аспарагус (свежий) 0,1 Бананы 0,04 Батат 0,10 Бобы зеленые 0,07 Бобы зеленые вареные 0,06 Бобы сухие 0,65 Виноград 0,06 Вишня 0,05 Горошек зеленый 0,34 Горошек сухой 0,77 Грейпфрут и его сок 0,04 Гуаява 0,07 Дрожжи для теста 0,45 Дрожжи пивные 9,69 Дрожжи пивные, экстракт 15,00 Дыня 0,05 Зерна пшеничные 0,43—0,66 Изюм сухой 0,15 Инжир прессованный 0,16 Какао (в молоке) 0,04 Капуста вареная 0,05 Капуста свежая 0,06 Капуста цветная, свежая 0,11 Капуста китайская 0,10 Капуста китайская, вареная 0,07 Картофель печеный и жареный 0,10 Квакер 0,88 Кольраби свежая 0,06 Корнфлор 0,20 Крошка пшеничная 0,44 Крупа ячменная 0,12 Кукуруза в початках 0,33 Кукуруза сладкая сырая 0,15 Кукурузная крошка 0,04 Курятина 0,08 Мандарины 0,07 Масло арахисовое 0,12 Миндаль 0,25 Мозги 0,23 Молоко 0,04 Морковь вареная 0,05 Морковь сырая 0,06 Мука картофельная 0,30 Мука пшеничного помола 0,55 Мука пшеничного помола (вареная) 0,10 Мука ржаная светлая 0,15—0,30 Мука ржаная темная 0,61 Мясо говяжье 0,08 Мясо говяжье (консервирован.) 0,03 Мясо китовое 0,08 Мясо телячье 0,14 Одуванчик 0,19 Одуванчик вареный 0,03 Орехи 0,63 Орехи бразильские 0,86 Орехи пекан 0,72 Орехи царские 0,48 Отруби 0,3. Перец зеленый 0,04 Петрушка 0,11 Печень баранья 0,40 Печень говяжья и телячья 0,21—0,26 Печень куриная 0,20 Пиво Помидоры 0,06 Почки вареные 0,50 Репа 0,09 Рис белый 0,07 Рис белый вареный 0,01 Рис темный 0,32 Ростки пшеницы 2,05 Сазан 0,06 Сардины 0,10—0,20 Сельдерей 0,05 Сельдерей вареный 0,04 Сердце говяжье 0,58 Сливы свежие 0,06 Сливы сушеные 0,10 Смесь хлебных злаков — 107 —
|