|
0,53 Сосиски 015—0,43 Спаржа сырая 0,16 Суп бобовый, свежий 0,04 Суп гороховый, свежий 0,07 Сухари греческие 0.30 Треска сушеная 0,30 Фасоль 0,05 Финики свежие 0,09 Хлеб ржаной 0,18 Хлеб черный 0,08 Хлеб черный, первосортный 0,13 Цикорий 0,07 Чечевица сухая 0,56 Шоколад 0,13 Яблоки 0,04 Яйца целые 0,10 Яичный желток (в яичном белке нет витаминов) 0,27 Ячмень перловый 0,12 Если мы внимательно разберемся в этой таблице, то увидим, что большинство ходовых продуктов содержат некоторое количество витамина B1. Почему же в таком случае большинство людей, обращающихся к врачу, страдают от недостатка витамина B1? Потому что очень распространено в наше время получение, всякого рода рафинированных, консервированных и обработанных другими способами продуктов питания. Главный поставщик витамина B1 — хлеб из цельной муки. Фунт (420 г) цельной муки или хлеба из нее содержит 1,26 мг тиамина, что примерно соответствует рациону в 2500 калорий. Если к этому еще добавить, как это делают крестьяне Восточной Европы, такое же количество сырой и вареной капусты (в них содержится примерно 0,6—0,7 мг), то обеспечивается полная дневная норма тиамина. Но все реже и реже в цивилизованном мире встречаются люди, сохранившие старинную привычку есть много черного хлеба и овощей, той же сырой или вареной капусты. Нет ничего удивительного поэтому в том, что большинство наших израильских пациентов, как и в США и в других развитых странах, страдают из-за нехватки тиамина. Теперь приведем список продуктов, в которых содержится от 2 до 6 мг витамина B1 Продукты питания, богатые витамином B1 (тиамином) 1. Дрожжи Пивные дрожжи, экстракт 15,00 Пивные дрожжи сухие 9,69 Пивные дрожжи влажные, примерно на 20% меньше 2. Мука Ростки и побеги пшеницы 2,05 Кукурузная мука для детей 11,9 Овсянка, обогащенная витаминами 0,88 3. Орехи Орехи бразильские 0,86 Орехи лесные 0,63 Орехи "царские" 0,48 Арахис 0,30 Каштаны 0,30 Миндаль 0,26 4. Стручковые Горох-вика сухой 0,76 Горох-вика свежий сырой 0,34 Горох-вика свежий вареный 0,25 Бобы 0,68 Фасоль сухая 0,66 Фасоль свежая сырая 0,07 Фасоль свежая вареная 0,06 Чечевица сухая — 108 —
|