|
Во-первых, следует обратиться к растительным продуктам в период их цветения. Картофель, кукуруза, пшеница и другие злаки содержат в это время много витамина C и практически не требуется больших затрат для их приобретения. Ничего не может быть легче, чем опустить зерна в воду на срок от 36 часов до 4 дней, затем растереть их вместе с ростками, которые они пустили, и есть в сыром виде. Побеги лука очень полезны, так как богаты витамином C. Добавленные к салату, они придают ему пикантный вкус. Все это общедоступно и не отягощает семейный бюджет. Неисчерпаемым источником витамина C являются фрукты и овощи, особенно сырые. Содержание витамина C в некоторых продуктах приведено в следующей таблице. Содержание витамина C в некоторых продуктах (в алфавитном порядке по американским данным) Продукт (100 г) Витамин C (в мг) Авокадо 16 Ананас свежий 24 Ананас консервированный 9 Арбуз 6 Бананы 10 Батат печеный 23 Варенье 6 Виноград 6—8 Горох свежий в стручках 25 Грейпфрут и его сок 40 Гуаява 302 Капуста брокколи 118—121 Капуста брюссельская (розовая) 94 Капуста вареная 28 Капуста квашеная 69 Капуста свежая 69 Капуста цветная вареная 28 Капуста цветная свежая 69 Клубника 60 Кукуруза вареная 8 Кукуруза свежая в початках 12 Латук ("хаса") 8—18 Лимон и лимонный сок 50 Лимон сладкий и его сок 27 Лук вареный 6 Лук зеленый, молодой 24 Лук свежий 9 Малина 24 Манго 41 Мандарины 31 Мед 4 Молоко 1 Морковь 4 Огурцы маринованные 6—9 Огурцы свежие 8 Перец зеленый 100 Персики 8 Персики консервированные 4 Петрушка 193 Печень куриная 20 Печень говяжья и телячья 31—36 Помидоры маринованные 6 Помидоры свежие 8 Почки 13 Редька 136 Репа 24 Свекла 16—21 Сельдерей 5 Сливы консервированные 1 Сливы свежие 5 Сливы сушеные 3 Тутовая ягода 10 Тыква 8 Хрен 125 Шпинат вареный 30 Шпинат свежий 59 Примечание. Если не оговорено, то речь идет о сырых фруктах и овощах. * * * В этом перечне, основанном на данных, приведенных Департаментом сельского хозяйства Соединенных Штатов, нет ряда полезных растений, встречающихся в других местах земного шара. Но и приведенных данных практически достаточно для домашней хозяйки и в повседневной жизни, и в случае болезни одного из домочадцев. — 102 —
|