|
В зоне умеренного климата: Цельное зерно, бобовые, грунтовые и морские овощи, немного (15% дневного рациона) животной пищи не чаще двух-трех раз в неделю. Немного фруктов, семян и орехов. Зерно, бобы, овощи и фрукты лучше выбрать из тех, что растут в той же местности. Во всяком случае, в такой же климатической зоне. Фрукты и овощи лучше поесть в сезон и свежими. Способ приготовления пищи здесь меняется с переменой времени года. Но в большинстве случаев готовят на среднем огне, со средним давлением, со средним количеством соли. Время приготовления тоже среднее. В субтропиках: Цельное зерно, бобовые, грунтовые и морские овощи, фрукты и очень редко животная пища. Вся еда должна быть одного субтропического происхождения. Скажем, рис со средним или длинным зерном, летняя пшеница и бобовые средней величины. Способ приготовления ближе к легкому. Большая часть овощей съедается вообще в сыром виде или в соленьях. В зоне тропического климата: Зерно, бобовые, грунтовые и морские овощи, фрукты едят больше и чаще, чем в других климатических зонах. Животную пищу почти не едят или едят очень мало и редко. Способ приготовления еды очень легкий с большим количеством растительных масел и приправ. МЕНЯЕТСЯ СЕЗОН, МЕНЯЕТСЯ ДИЕТА... Основная часть населения нашей планеты живет в климатических зонах, где холодное время года сменяется теплым, а теплое — холодным. На территориях умеренного климата вся биологическая жизнь подчинена четырем сезонам, которые следуют друг за другом в определенной последовательности: весна, лето, осень, зима. В полярной и тропической зонах не бывает четких и резких перемен во временах года. В природе есть много видов животных и растений, жизнь которых меняется и качественно, и количественно в зависимости от сезона. Плотность населения на нашей планете выше там, где смена времен года очевидна и четко обозначена. И людям, хочешь не хочешь, приходится соотносить свой уклад жизни с тем, что за окном — лето ли, зима ли... Если человек начинает питаться «не по сезону», скажем, ест дыню зимой, он невольно, но ощутимо нарушает гармоничность своих взаимоотношений с окружающей средой. Соответственно, обилие мясных блюд с сытными гарнирами летом тоже эту гармонию не укрепляет. Сегодня стало возможным и даже популярным транспортировать продукты питания из одной страны в другую. Более того, с одного края света — в другой. Слов нет, это в каких-то случаях удобно и необходимо. Но таким образом мы нарушаем не нами установленные законы природы, что в большинстве случаев приводит к резкому снижению иммунитета, сопротивляемости самым разным заболеваниям, от чего человечество уже немало натерпелось бед. — 37 —
|