Макробиотика, или Путь к здоровью

В разном возрасте человеку требуется разное питание. Разное и количественно, и качественно. В детстве еда должна быть больше Инь — большой объем пищи относительно размеров тела, побольше белков и углеводов, большие объемы жидкости, частое употребление природных сладителей в больших объемах и малое количество соли. С возрастом необходимый объем еды относительно массы тела уменьшается. К старости он становится еще меньше. Процент животной пищи в дневном рационе обратно пропорционален возрасту: чем старше человек, тем менее полезны ему мясные деликатесы. Шестьдесят лет у мужчин и после пятидесяти пяти у женщин — тот возраст, когда

от животной пищи в зонах умеренного и теплого климата разумнее отказаться совсем. В этом же возрасте [стоит поменьше есть соленого, острых приправ, фруктов и сладостей.

Знание Закона Природы — Инь и Янь — позволяет пересмотреть и изменить систему питания так, чтобы гармонично сосуществовать с окружающим нас миром. Верно подобранной диетой можно изменить жизнь тела и духа, обрести истинную свободу выбора судьбы. Здоровье — это постоянный свободный баланс между Инь и Янь внутри нас и вокруг нас. Итак, главное, что необходимо помнить:

• Если окружающая нас среда в большей степени : Инь, приспосабливаемся к ней, употребляя в пищу Янь-продукты. Если вокруг нас Янь, едим Инь-продукты,
• Если чувствуете, что надо пополнить запасы Янь внутри себя, едим Янь-продукты или готовим еду Янь-

|> способом. И наоборот. Не хватает Инь внутри, едим | Инь-продукты или готовим еду Инь-способом.

РАЗМЫШЛЕНИЯ У ПЛИТЫ (или Принципы приготовления пищи)

За три миллиарда лет из всех живущих на планете видов только мы, люди, освоили премудрости кулинарии. Миллионы лет наши предки питались дикими зерновыми колосьями, от чего развивался интеллект, тело выпрямлялось и в конце концов стало двуногим, совершенствовалась психика. В ледниковый период люди научились добывать и разводить огонь

• надо было выживать. А огонь дает энергию, активизирует физическую, умственную, духовную деятельность. Огонь, являясь важнейшим звеном кулинарии и технологии, без преувеличения считается мощным двигателем культуры и цивилизации.

Сначала огнем пользовались, чтобы согреться и на- кормиться. Затем его научились использовать, чтобы сделать одежду, построить жилье, создать из того, что растет вокруг, орудия труда и оружие. Другими словами, огонь изменил и внешнюю и внутреннюю жизнь человека, она получила новый толчок в развитии, вышла на новый виток спирали во всем — в эмоциональной, интеллектуальной, социальной, идеологической, политической и прочих своих сферах. Знакомство и взаимоотношения человека и огня стали сюжетом многих традиционных сказаний и мифов. Самая известная из них — легенда о Прометее — поучительный сюжет в истории человечества о праведном отношении к огню.