|
ЭТО ВАМ НА ЧАЙ Специалисты в области психологии потребления заинтересованы в том, чтобы собрать как можно больше информации о поведении и мотивации людей - о том, где и что мы покупаем, почему мы покупаем именно то, что покупаем, какие рекламы нам нравятся, а какие вызывают отвращение. Ничто не может ускользнуть от их пристального внимания, даже то, как мы оставляем чаевые в ресторанах. Для тех, кто подает еду и убирает столы, чаевые - основная часть дохода. А это значит, что ваше решение относительно суммы, которую вы намерены им оставить, имеет для них жизненно важное значение. Посетители ресторанов ежегодно оставляют на столах в качестве чаевых в общей сложности более 12 миллиардов долларов. Исследователи установили, что размер чаевых практически не зависит от вашего мнения относительно качества обслуживания и определяется преимущественно мнением официанта о вас! Иными словами, исследователи утверждают, что мы даем чаевые, чтобы ублажить официанта, ибо убеждены в том, что он нас оценивает. Вы с этим согласны? Как вы принимаете решение относительно того, сколько оставить на чай официанту в ресторане? Вы склонны к чрезмерно щедрым чаевым? Или оставляете лишь символическую сумму и спешите удалиться раньше, чем официант это заметит? Ниже перечислены некоторые дополнительные факторы, способные повлиять на размер оставляемых вами чаевых. Большой ли счет вы получили? Самый лучший прогнозирующий параметр чаевых - количество съеденного и выпитого вами. Чем внушительнее счет, тем больше чаевые. Дружелюбно ли вас обслуживали? Это - первая заповедь, которую должен запомнить любой человек, работающий в сфере обслуживания. Чем он дружелюбнее, тем больше получает "на чай". Официанты, улыбающиеся и представляющиеся по имени, зарабатывают больше тех, кто этого не делает. То же самое можно сказать и об официантах, которые, принимая от вас заказ, наклоняются к вам: они зарабатывают больше тех, кто в это время стоит по стойке "смирно". Официантки, рисующие на счетах улыбающиеся физиономии, получают более внушительные чаевые, чем их коллеги, которые этого не делают, а с мужчинами все наоборот: меньше оставляют на чай тем официантам, которые рисуют на счетах улыбающиеся рожицы. Насколько профессионально вас обслуживали? Результаты исследований говорят о существовании очень слабой связи между тем, как клиент оценивает обслуживание и сколько денег оставляет на чай. Следовательно, дружелюбие способно компенсировать ошибку, допущенную при исполнении заказа. — 514 —
|