Школа рун. Техника гадания и магический комментарий (Бедненко Г.Б.)

Важен сам процесс приготовления новобрачной: как соус нельзя доводить до кипения, так и не следует быть слишком пылким с молодой женой (она может стать слишком требовательной2). Взбивание соуса и добавление яичных белков символизирует вероятное заверше-ни супружеских обязанностей первой брачной ночи.

Сложите из 5—6 репок фигурку новобрачной. Оставьте на ночь. Затем можете приступать к готовке. Репки очистить, порезать ломтиками, отварить без соли. Когда сварятся, откинуть на решето и слить воду. Уложить на глубокое блюдо.

5—6 желтков растереть с 2 столовыми ложками мелкого сахара; развести 1 стаканом вина (или 1,5 стаканами молока) и, не переставая мешать, поставить на огонь. Дать немного сгуститься, но не доводить до кипения. После этого снять с огня и, не переставая взбивать венчиком, прибавить 2—3 взбитых белка, облить репу и тут же подавать к столу.

1Рецепт передан Ольгой Поволоцкой.

2Скандинавы специально распустили слух о холодности северных
женщин. Кто станет нападать па земли, где плодородных почв, скота
и других богатств мало, а женщины — фригидны? После этого ви
кинги со спокойной совестью могли уходить в дальние и долгие пла
вания.

Обрядовая кулинария341

Хек в пиве «Юность Эгиля»

.Хек — 4 крупных куска

.Свежее сало — I25 г

Луковицы — 4 шт.
Сливочное масло — 60 г
Мука — 1 десертная ложка
Пиво — 300 мл

.Сметана — 100 г

•Горчица — 1 столовая ложка
.Сахар — I1/, чайной ложки

Петрушка — пучок
Картофель
Соль, перец

Знаменитый скальд Эгиль Скаллагримсон очень любил пиво. Если его поили вместо пива кислым молоком, он все равно потом пил пиво и сильно пьянел, после чего его рвало на хозяина дома. Это блюдо символизирует почтение, которое мы выказываем этому человеку: несмотря ни на что, тот был выдающимся поэтом.

Аккуратно обращайтесь с хеком, который ассоциируется в данном случае с молодым Эгилем. Молодых людей почти Никогда не мешает почистить, вымыть и обсушить, перед тем как приступать к основным занятиям. Все остальное, что необходимо сделать с рыбой, связано с многочисленными хлопотами, которые неминуемо грозят всякому человеку, будь то мужчина или женщина, связывающимся с типом вроде Эгиля (то есть с поэтом, викингом и колдуном одновременно). Смысл различных манипуляций, опасаясь быть однообразной, оставляю на ваше воображение.

Рыбу очистить, вымыть, обсушить и посолить. (Или взять филе хека.) Мелко нарезать сало и очищенный лук. Подрумянить на сливочном масле сало и лук. Посыпать их мукой и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, пучок петрушки,

— 192 —