Школа рун. Техника гадания и магический комментарий (Бедненко Г.Б.)

Муку просеять на доску и сверху положить масло или маргарин. Добавить на кончике ножа соль, влить немного воды и замесить тесто. Поставить на полчаса на холод. Тесто раскатать и уложить иа смазанную жиром форму, посыпать сухарями и равномерно разложить нарезанный кубиками шпик. Яйца слегка взбить, подмешать сливки и тертый сыр, перец и вылить поверх теста. Выпекать в духовке при средней температуре около 35— 40 минут. Подавать теплым.

344Галина Бедненко. Школа рун

Праздничный суп «Брань валькирий»'

Суповая курица — I шт.
Суповые коренья: морковь или корень пастернака (или корень петрушки), сельдерей, корни тмина — по вкусу
Репа (топинамбур, брюква) — 1—2 шт.
Очищенные креветки — 400 г
Мука или манная крупа — 2 столовые ложки
Лук — 1—2 шт.
Сало или сливочное масло — 50 г
Крупа перловка — 200 г
Тмин (семена)
Корень гравилата (или гвоздика)
Горькая полынь (на кончике женского мизинца)
Зелень петрушки'
Свежая черемша

Курица — не птица, а валькирия — не совсем женщина. Суповые коренья означают судьбу, которую уже взрастили мужчины, собравшиеся на битву. Репки или брюковки своими округлыми формами и крепостью напоминают «дев битвы» (желтые репки — валькирии помоложе, брюковки — постарше, топинамбуры — совсем старенькие, но славные). Очищенные креветки — это светлые души викингов, павших в бою и забранных «девами щита». Перловка означает стихи, которые сочинит скальд об этой битве, а также угощения и некоторые подарки, полученные им от своих слушателей. Горькая полынь на кончике женского мизинца символизирует слезы, которые прольются, когда вдовы и покинутые возлюбленные будут слушать о смерти своих мужчин.

Отварить суповую курицу (или петуха) с кореньями (последних взять две трети). Затем в бульон ввести перловку и варить до полуготовности. Репки (брюковки, топинамбуры) очистить, измельчить и добавить к ним

Рецепт передан Ольгой Поволоцкой.

Обрядовая кулинария345

остатки суповых кореньев и свежую черемшу. Продолжать варить. Когда суп будет почти готов, добавить пассерованные на сале лук и муку (пассеруются отдельно) и самое главное — креветки. Разлить в тарелки, посыпать свежей петрушкой.

Сиг «Белый Христос»

•Крупный сиг — 1 шт.

»Сливочное масло — 50 г

Укроп — 1 пучок
Соль
Белый перец
12 длинных гвоздей

Рыба — это символ Христа в раннем христианстве, и мы, готовя блюдо с распятым на доске сигом, принимаем во внимание этот исконный символизм. Белый Христос, пришедший с Востока, воспринимался в Скандинавии противником Красного Тора. Этим блюдом мы поминаем первых скандинавов-христиан, которым тоже пришлось несладко.

— 194 —