Школа рун. Техника гадания и магический комментарий

Обрядовая кулинария337

• Мелконасеченный укроп — 1 стакан
• Красный жгучий перец — 1—2 щепотки - Соль по вкусу

Густой рыбный бульон ассоциируется с Северным морем. Сок лимона означает неистощимую жадность конунга. Измельченный укроп и мука символизируют многих людей, которых погубил конунг в своей погоне за властью, сливочное масло — богатства, которыми он завладел. Два стакана сливок символизируют любимых женщин конунга. Щепотка жгучего перца и соль — пре­тензии их детей на наследство своего отца.

Укроп легко спассеровать с маслом 2—3 минуты и отставить. Свежесваренный рыбный бульон смешать с лимонным соком и варить в течение 15 минут, про­цедить и уварить до половины. Соединить укроп, слив­ки и уваренный рыбный бульон и все довести до кипе­ния. Муку перемешать с маслом (перетереть) и ввести в кипящий бульон; помешивая, загустить. Посолить, поперчить.

Приправу подают к отварной, тушеной и жареной рыбе.

Суп «Обед изгнанника»

• Язык говяжий — 200 г
• Почки говяжьи — 150 г

•Печень говяжья — 150 г
.Сердце — 100 г

• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Сельдерей корневой — половина
• Картофель — 2 шт.
• Брюковка — 1 шт.
• Душистый перец — 12 шт.
• Вода — 1,5 литра
• Соль

12 Г. Бедненко «Школа рун»

336Галина Бедненко. Школа рун

Изгнанником объявляли человека, совершившего тяжкое преступление. Например, тайное убийство без объявления об этом окружающим или же сочинение любовных или хулительных стихов в адрес уважаемых мужчин и женщин. Соответственно, язык — это то, что не довело до добра нашего изгнанника, если его осуди­ли за стихи, сердце — то, что им двигало, почки — ну, тоже хорошее место. Сельдерей и брюква напоминают о родной природе изгнанника.

Тщательно и несколько раз промыть внутренности в холодной воде. В кипящую воду положить очищенную луковицу, посолить, поперчить и добавить ливер (внут­ренности). Во время кипения снимать пену. После сня­тия всей пены заложить сельдерей и брюкву, нарезан­ные крупными дольками. Почти готовые внутренности вынуть из супа, нарезать кусочками (с языка снять ко­жицу) и положить обратно в суп. Ввести в суп крупно нарезанный картофель.

Запеченная рыба «Норманны в Сицилии»

• Филе трески (или сайды) — 2 шт.
• Перец сладкий (красный, желтый, синий, зеле­ный) — 3—4 шт.

. Кабачок цуккини — 1 шт.