|
Капуста «Два эйнхерия»
. Десертные яблоки — 6 шт. •Сливочное масло — 100 г . Большие красные луковицы — 3 шт.
Кочан капусты символизирует голову эйнхерия. Шинковка капусты ассоциируется с битвой, пиром валькирий. Ветчина — это мясо вепря Сэхримнира, которого поедают каждый день павшие воины в Вальгалле. Яблоки означают посмертный мир, куда попали эйнхе-рии. Масло, сахар и большие красные луковицы символизируют валькирий, которые обслуживают воинов на посмертных пирах. Уксус, соль и перец связываются с ожиданием Последней битвы. Нарезать капусту. Поджарить ветчину в сливочном масле до появления корочки. Выложить на тарелку. Слегка поджарить лук. Очистить и нарезать яблоки. Выложить все слоями в большую сковороду. Присыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Добавить сверху сливочного масла. Тушить под крышкой около 40 минут. 348
Горячее пиво «Радость скальда» •Пиво •Яйца (четное число)
Пиво символизирует брагу Одина, вдохновенный «мед поэзии». Яйца представляют дружинников, собравшихся выпить и пожрать у конунга. Сахар ассоциируется с подарками, которые получает скальд, спев хвалебную песнь конунгу. Гвоздика и корица означают еще более богатые подарки от подвыпившего конунга. Цедра лимона символизирует отказ рабыни конунга разделить подстилку с пьяненьким скальдом. В большую эмалированную посуду выливают пиво, добавляют гвоздику, корицу, цедру и доводят до кипения. Вливают растертые с сахаром желтки. Непрерывно помешивая на слабом огне, доводят до загустения. Горячее пиво разливают в керамические кружки. Пьют, постукивая кружками друг о друга, о стол, о лоб собеседника. Леченье «Волшебные наузы»
•Сахар — 100 г Наузы и есть наузы. Обычное колдовство. Сварить вкрутую одно яйцо. Растолочь желток и смешать с двумя другими сырыми желтками. Добавить сахар и взбивать в течение 15 минут. Добавить половину муки, затем растертое сливочное, масло, а затем остав- Обрядовая кулинария349 шуюся часть муки. Замесить тесто. Раскатать в длинную ленту, нарезать на куски произвольной формы и величины и завязать их узлами любой величины и количества. (Можно придать жгутам теста форму переплетенных змей и насечь ножиком рунические надписи.) Смочить узлы взбитыми яичными белками. Обвалять в сахарной пудре или сахаре, если вы не нанесли на них руны. Выпечь на смазанном сливочным маслом противне в духовке. — 196 —
|