Как относиться к себе и к быту

Никогда не показывайте вида, что вы огорчены плохим аппетитом вашего ребенка. Дети очень наблюдательны, они очень быстро научатся шантажировать вас своими отношениями с едой.

Если ребенок не доел кашу или суп, изобразите искреннюю радость: «Вот хорошо, мне больше достанется!» Человеческая природа в этом возрасте вся напоказ, в том числе и лучшие ее черты. Многие дети из вредности опустошат свою тарелку.

• Детские тарелочки с симпатичными изображениями медвежат, зайчиков, акробатов и прочими прелестными картинками тоже могут сослужить полезную службу. Предложите ребенку игру: он добрый великан, и ему надо спасти из-под каши сначала зайчика, потом медвежонка…

Я сама играла в детстве в такую игру, когда было уж очень скучно сидеть над тарелкой со скучной кашей.

А каша может выть вовсе и не скучной. В овсяную кашу, кашу «геркулес», добавляйте изюм, курагу, ядра грецких орехов. Или полейте ее яблочным соусом, украсьте взбитыми сливками.

Из надоевшей манной каши получится совсем другое блюдо, если при варке добавить в нее ложечку какао или тертого шоколада. Такая «шоколадная каша» хороша особенно холодной. Вы можете сэкономить время утром, если с вечера сварите такую кашу и разложите по мисочкам или специальным формочкам. Утром опрокиньте застывшую плотную массу из формочек на тарелки, украсьте взбитыми сливками или полейте сиропом, вареньем. Впрочем, эти излишества уже необязательны. Такую кашу и без того с удовольствием съедят.

ОТСТУПЛЕНИЕ В ПОЛЬЗУ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

Вообще микроволновая печь чем-то сродни машине времени. Она великодушно возвращает вам львиную долю времени, которую вы ежедневно вынуждены были затрачивать на все, связанное с едой. Я говорю так, потому что даже посуды вам придется мыть намного меньше: кашу эта хитроумная печь варит прямо в тарелке, кофе — в чашках; в тарелках она разогревает и суп, и вторые блюда. С помощью таймера вы можете приноровиться устанавливать оптимальные сроки, и ваша еда никогда не подгорит и не убежит. Это время вы будете спокойно заниматься другими делами. Жалко, что его мало: каждое блюдо требует всего нескольких минут.

• Что касается блуждающих слухов о том, что микроволновое излучение вредно для находящихся на кухне, то конструкция микроволновой печи такова, что ее корпус надежно заэкранирован, и самый чувствительный прибор не покажет наличия вблизи печи даже минимального излучения.

Это я говорю вам как специалист: мое первое образование — физик, специалист по сверхвысоким частотам.

КТО ЗАПАСЛИВ, ТОТ И СЧАСТЛИВ

Искусство длительного сохранения продуктов исстари считалось добродетелью хорошей хозяйки. Все, что выращено, собрано, дешево куплено в сезон, наши бабушки и прабабушки ухитрялись в лучшем виде сохранять долгие месяцы без холодильников, фризеров, специальных консервантов. Теперь решать эти проблемы в какой-то мере легче, а в какой-то сложнее. Просторный вместительный погреб, ледник, кладовая стали редкой роскошью, особенно в городских условиях. А суперсовременные холодильники, фризеры не всегда есть в нашем распоряжении, да и объем их, как правило, оставляет желать большего…