Как относиться к себе и к быту

Научно доказано, что жировые клетки, однажды образовавшись в организме, могут на время уменьшиться в объеме, но никогда не исчезнут совсем.

Тем не менее в борьбе за обуздание расходов на питание возьмем на вооружение некоторые рекомендации для похудения, которые не приносят вреда здоровью и не требуют денежных вложений, превосходящих расходы на питание. А вдруг они еще принесут двоякую пользу?

Во-первых, приучите своих домашних и привыкайте сами есть как можно медленнее. Еда — это священнодействие, которому надо отдаваться с неторопливым наслаждением. Порочна практика устраивать между детьми соревнование, кто первый опустошит свою тарелку. Улучшить детский аппетит можно и другими способами.

Старинная русская пословица «Кто ест скоро, тот и работает споро» верна лишь отчасти. Рассказывают, что в старину, нанимая работников, хозяин сначала сажал их за обед. Он нанимал для работы тех, кто быстрее управится с едой. Это был остроумный тест на профессиональную пригодность. Но довольно скоро такое «преимущество» приводило к язве желудка, холециститу и другим неприятностям, сокращающим жизнь.

• Зато меня всегда поражало, как расторопные, ведущие счет своего времени на минуты и, наверное, даже на секунды американцы могут битый час сидеть над тарелкой, откладывать ложку, смотреть в окно и тем не менее поглощать еду с нескрываемым удовольствием.

Отсюда — вот вам еще правила (или, если хотите, бесплатные способы похудения):

После каждых трех-четырех глотков откладывайте ложку или вилку и делайте паузу.

Ешьте маленькими кусочками, прожевывая каждый медленно и тщательно по многу раз.

Не берите с тарелки следующего куска, пока во рту не останется даже вкуса предыдущего.

Забудьте о горячем, свежевыпеченном хлебе. Предпочитайте немного черствый: он умеряет аппетит.

В одном из городов Западной Европы уже несколько десятилетий идет добровольный эксперимент: здесь запрещена продажа свежевыпеченного хлеба. Поначалу некоторые жители роптали, но теперь это город с самым здоровым населением в округе.

• Даже если стрелка на ваших весах после всех этих добросовестных усилий первое время не покажет никаких успехов — не унывайте: зато наверняка эти полезные привычки, насаждаемые в семье, пойдут на пользу семейному бюджету!

НЕ СКУПИТЕСЬ НА КУЛИНАРНЫЕ ТРЮКИ

Эти рекомендации позаимствованы большей частью из американской и западноевропейской кухни (за неимением подобных в отечественной традиции). И не смейтесь, пожалуйста!

• Если приготовленный вами обед выглядит скромнее, чем вы хотели бы, подайте в виде отдельных блюд закуску и десерт. Закуска может состоять из небольшого количества свежих овощей, куда для сытости и объема намешаны порезанные на мелкие квадратики и подсушенные гренки из хлеба, либо вареный картофель, рис, фигурные макаронные изделия. Деликатесом выглядит в такой компании продуктов порезанная квадратиками домашняя лапша. С добавлением специй и домашних приправ это неожиданно вкусно!

Такой трюк основан не только на психологии, но и на физиологии. Откуда взялся в английской кухне пудинг, подаваемый перед жарким? Из скупердяйских соображений, что, набив желудки мучным, съедят меньше мяса. И тогда его хватит и на второй день, а то и на третий.