ВоскресеньеЗавтрак. Сухой завтрак с семенами льна, изюмом и отрубями, обогащенным кальцием соевым молоком и ягодами, гранатовый сок. Второй завтрак. Ломтики яблока и банана с миндальной пастой и подсолнечными семечками. Обед. Тыквенный суп с хумусом и овощным «конвертиком». Полдник. Соус из белой фасоли с сухими крендельками, морковно-яблочный сок. Ужин. Цельнозерновой кускус под соусом из обжаренного сейтана, брокколи, спаржи и шампиньонов. Подавать с обжаренным ломтиком чесночного хлеба из смеси цельнозерновых злаков. Третья неделяПонедельникЗавтрак. Кекс с голубикой и бананом, клубничный соевый йогурт с пророщенной пшеницей, обогащенный кальцием апельсиновый сок. Второй завтрак. Фруктовый салат с инжиром и сырым кешью. Обед. Буррито с бурым рисом, черной фасолью, авокадо и соевым сыром, салат из помидоров и джикамы. Полдник. Паштет из чечевицы и грецких орехов, рисово-кунжутные крекеры. Ужин. Рагу из моркови, чечевицы, вакаме (водоросль) и сельдерея с перловой крупой, картофельно-розмариновый хлебец. ВторникЗавтрак. «Яичница» из тофу со шпинатом, шампиньонами и помидорами, цельнозерновой тост, обогащенный кальцием апельсиновый сок. Второй завтрак. Смесь орехов и сухофруктов, яблочно-морковно-свекольный сок. Обед. Овощное блюдо (баклажан, виноградные листья, сладкий перец разных цветов, оливки и помидоры) с хумусом, цельнозерновая пита. Полдник. Банан с арахисовой пастой, обогащенное кальцием шоколадное рисовое молоко. Ужин. Запеканка из поленты с фасолью, брокколи и капустой. СредаЗавтрак. Овсяная каша с обогащенным кальцием рисовым молоком, подсолнечными семечками и ягодами, обогащенный кальцием апельсиновый сок. Второй завтрак. Смесь орехов и сухофруктов, овощной сок. Обед. Отваренный на пару шпинат с салатом из риса «жасмин» и красной фасоли с кукурузой, авокадо, помидорами и красным сладким перцем. Подается с цельнозерновой булочкой. Полдник. Банановый хлебец с грецкими орехами; соевый «сливочный» сыр. Ужин. Панированный в крошке из фисташек темпе с фасолью «черный глаз», кукурузой, листовой капустой и бурым рисом. ЧетвергЗавтрак. Сухой завтрак с семенами льна, изюмом и отрубями, обогащенным кальцием соевым молоком и клубникой, обогащенный кальцием апельсиновый сок. Второй завтрак. Фруктовый смузи и горсть кешью. Обед. Чечевичный суп и небольшая порция зеленого салата. Полдник. Сэндвич с арахисовой пастой и фруктовым джемом, гранатовый сок. — 60 —
|