История нравов России. Восток или Запад?

Следует не забывать, что по природе вещей жизненные удобства и роскошь являются привилегиями «праздного клас­са», и это хорошо видно на примере высшего слоя российско­го общества - высшего света, неразрывно связанного с семьей самодержца и его двором. Вся история высшего света импера­торской России свидетельствует о возрастании роскоши и ком­форта в жизни знати и церковных иерархов и соответствую­щем изменении нравов (хотя здесь имеются различного рода вариации). Ведь «в конечном счете, значение хороших манер заключается в том факте, что владение ими - своего рода расписка в праздном образе жизни» (40, 93).

В эпоху Алексея Тишайшего высшая московская знать име­ла такие же усадьбы, что и царская резиденция (она прекрасно описана в книге И.Забелина «Государев двор, или дворец»), только у некоронованных особ не вычленялся отдельный ком­плекс хором для «государыни» (хозяйки) и взрослых детей. Дворец крупного московского вельможи представлял собой небольшой городок, где имелось несколько комплексов: преж­де всего, служившие для приема парадные комнаты, личные покои самого главы семьи, покои его жены и дочерей, взрос­лых сыновей (каждый взрослый член семьи боярина всегда имел в своем распоряжении несколько комнат, дети с их мам­ками и няньками обычно жили в покоях матери), служебные помещения и, чаще всего - несколько, церквей (221, 68). И если дома крестьян, горожан и незнатных дворян, как правило, были деревянными с незамысловатым интерьером, то строения-дворцы знати возводились из камня, а стены, полы и иногда потолки обшивали красным тесом, обивали материей (отсюда само слово «обои») - цветным сукном, шелковь ми и золотыми тканями.

На стенах дворцовых помещений висели зеркала, русские и зарубежные лубочные листки, а также картины, написанные масляными красками. И обязательно имелась мыльня с вени­ками и туесами, наполненными квасом.

Роскошь как проявление демонстративного поведения «празд­ного класса» видна в питании московской знати (и вообще зажиточных горожан), именно здесь раскрывается все богат­ство русской средневековой городской кухни. Наиболее пол­ный перечень кушаний, подававшихся к столу знатного чело­века (в богатом городском доме) содержит список Домостроя. В нем названы около 200 различных кушаний и напитков: заяц черный, голова свиная под чесноком, ноги говяжьи, те­терев под шафраном, лебедь медвяной, журавли под зваром с шафраном, зайцы в рассоле, куря в лапше, уха в зверине, лососина с чесноком, спинка осетровая, белужина, разные сорта икры, до 20 сортов пирогов, сладкие блюда, безалкогольные и спиртные напитки и т. д. (79, 160 - 163). Наряду с водкой употребляли и «заморские пития»: «романею, ренское, фран­цузское» (Котошихин).