Золотая книга, или Здоровье без лекарств

Горячие алкогольные напитки

Это очень вкусные напитки. Они полезны при простуде, усталости, упадке сил. Пить не более 150 г.

Глинтвейн (русское варево)

1. 2 л сухого вина, гвоздика (4–5 шт.), корица (кусочек около 2,5 кв. см), 1 апельсин — нарежьте дольками с кожурой (без косточек), несколько кусочков цедры лимона (без белой кожицы), несколько штук изюма и чернослива, немного домашней наливки (рябина, вишня), 1 яблоко — нарежьте дольками, сахар по вкусу.

Все доведите до кипения, но не кипятите. Влейте 0,5 л водки. Снимите с огня, закройте крышкой. Пейте через 2 часа подогретым.

2. В сухое ординарное вино добавьте мяту, молотый мускатный орех, корицу, гвоздику, сахар (10 г на порцию), лимонный сок, цедру и дольки лимона. Доведите до кипения, процедите через сито. Пейте горячим.

Превратим отходы в доходы

В каждой семье имеются остатки пищи. Иногда случается купить незрелые невкусные фрукты. Вот как можно все это использовать.

Торт из остатков хлеба

1,5 стакана сухарей белого хлеба пропустите через мясорубку. Добавьте 1 ст. ложку какао, 1 пакет заварного крема, соду на кончике ножа. Все перемешайте. Выпекайте на кальке 2 коржа по 15 минут. Каждый корж полейте вином. Крем: смешайте 300 г сметаны, 0,8 стакана сахарного песка, цедру с 0,5 лимона (мелко порубите). Кремом смажьте коржи, поставьте один на другой.

Кислый кекс (литовский рецепт)

Остатки черного хлеба нарежьте, залейте на ночь 0,5 л кефира. Добавьте тмин, сахар, 1 ст. ложку подсолнечного масла, муку — до крутой консистенции. Выпекайте в духовке в течение 40–60 минут.

Яичница с картошкой

Если остался отварной картофель, можно сделать с ним яичницу.

Пожарьте в растительном масле нарезанный репчатый лук и обжарьте кусочки картофеля. Залейте взбитым яйцом.

Варенье из дыни

Если оказалось, что купленная вами дыня совершенно не сладкая, можно сварить из нее изумительное варенье.

Разрежьте дыню на кусочки 3)2 см, удалив косточки и кожуру. На 1 кг дыни требуется 1 кг 200 г сахара, 0,5 стакана воды и 1 ч. ложка лимонной кислоты (в порошке). Засыпьте дыню сахаром, доведите до кипения. Не перемешивайте, а встряхивайте кастрюлю с дыней. Пусть она постоит сутки, пропитается сиропом. На следующий день доварите дыню. Опустите чайную ложку в варенье и капните на блюдце. Если капля не растекается — варенье готово. Если растекается — поварите еще.

V Из писем читателей