|
Картофель отварить, очистить и размять. Сварить рис. Отдельно с ложкой маргарина поджарить нарезанный лук и морковь, соединить их с картофелем и рисом, посолить, добавить измельчённую зелень петрушки и укропа, тщательно перемешать. Сделать из этого фарша котлеты и жарить на сковороде. Подавать к столу с зелёным салатом. Картофельный гуляш 1 кг картофеля, 150 г лука, 5 – 6 штук зелёного сладкого перца, 1 л воды, 250 г помидоров, 3 – 4 ст. ложки сметаны, 1 зубок чеснока, зелень, соль и перец по вкусу. Сырой картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить обжаренный измельчённый лук, посолить, поперчить. Перец очистить от зёрен, нарезать полосками и также положить в кастрюлю. Влить воду и тушить. Через 10 минут добавить нарезанные помидоры и раздавленный зубок чеснока. Когда картофель будет готов добавить сметану и густо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Щи ленивые на 8 порций 1/2 кочана свежей капусты, 3 л воды, 2 ст. л сухих грибов, 5 шт. картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 шт. корня петрушки, 1 морковь, 2 ст. л томат – пасты, 6 ст. л растительного масла, 2 ст. л муки, соль, лавровый лист, зелень. Грибы промыть и замочить в холодной воде на 3 часа. Набухшие грибы вновь промыть, а воду, в которой они замачивались, процедить и варить их в ней же без соли до готовности. Капусту нарезать квадратиками, картофель – крупными кубиками, залить грибным бульоном, добавить нашинкованные соломкой коренья и варить до полуготовности. Томат – пасту обжарить на масле с луком, нарезанным кубиками, и мукой при помешивании, остудите и разведите холодным грибным бульоном, в суп ввести обжаренный лук. Добавить нашинкованные, обжаренные в масле грибы и варить ещё 10 минут. Заправить солью, лавровым листом. Перед подачей посыпьте зеленью. ==================================================================== — 642 —
|