|
Затем пассируют на растительном масле мелко нарезанный лук, смешивают с капустой, добавляют по вкусу соль и перец. САЛАТ « ЗАКУСОЧНЫЙ» Солёные грибы (лучше шампиньоны) - 150 г, консервированный горошек - 250 г, изюм - 3 столовых ложки, очищенные ядра грецких орехов - 3 столовых ложки, картофель - 3 штуки, яблоко или банан - 1 штука, сок одного лимона, зелень, зелёный лук, соль, перец, растительное масло. Картошку помыть, сварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками. Яблоко или банан тоже нарезать мелкими кубиками, соединить с картофелем. Сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм, предварительно промыв и распарив его, и мелко порубленные орехи. Затем порезать и добавить в салат грибы, горошек, заправить всё солью и перцем. Полить маслом, перемешать, украсить нашинкованным луком и зеленью. ГРИБНОЙ ВИНЕГРЕТ Грибы мелко измельчить (сначала, конечно, подготовить). Лук, варёную морковь, свёклу, картофель, огурцы нарезать мелкими кубиками, перемешать. Масло заправить раствором лимонной кислоты (по вкусу), залить им винегрет. Уложить красиво (можно горкой) на листья салата, украсить цветами из моркови, свёклы, зеленью петрушки. Солёные грибы, можно и свежие варёные – 100 г, лук – 60 г, морковь – 60 г, свёкла – 80 г, картофель - 200 г, солёные огурцы – 80 г, подсолнечное масло – 3 ст. ложки, листья салата, соль, сахар по вкусу. САЛАТ "ЗДОРОВЬЕ" Натереть на крупной тёрке 300 г сырой моркови, растереть с солью 4 дольки чеснока, добавить 2 чайных ложки сахара, майонез, всё перемешать и украсить зеленью. КАРТОФЕЛЬ С ЛУКОМ И ГИБАМИ — 628 —
|