|
500 г картофеля,1,5 л воды, 300 г грибов, 100 г кореньев и лука, 2 ст. л масла, зелень, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Свежие грибы очистить и промыть. Ножки отрезать, измельчить и поджарить на масле. Отдельно пожарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечёт, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 мин. После этого положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, поджаренные ножки грибов, коренья, лук, сроль, перец, лавровый лист и варить ещё 20 – 25 мин. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный лук и укроп. ПОХЛЁБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ 1 л воды, 4 – 5 картофелин, 1 луковица, 2- 3 зубка чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч. ложку соли. В подсоленную кипящую воду положить мелко нарезанный сырой лук (не поджаривать!), через 2 –3 мин. – нарезанный маленькими кубиками картофель. Когда он будет готов, добавить лавровый лист, а через 5 – 7 мин. Снять с огня и сразу же всыпать измельчённый чеснок, закрыть кастрюлю крышкой и оставить похлёбку настояться минут пять. Никакого масла класть не надо. Едят похлёбку с чёрным хлебом, намазанным маслом. ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ КРАСОТЫ Состоит из продуктов, содержащих сбалансированные минеральные соли, витамины группы В и органические кислоты. Берутся две полные столовые ложки овсяных хлопьев, шесть ложек кефира или йогурта, ложка мёда, натёртое на тёрке большое яблоко, сок одного лимона. Всё это смешивается и завтрак готов. Полезно, питательно т вкусно. ТОМАТЫ ОЧИЩЕННЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Способ приготовления: Для консервирования лучше отсортировать томаты по размеру и форме - круглые, грушевидные, сливовидные. Кроме того, нужно отобрать томаты зрелые, плотные и крепкие. Тщательно вымыть их, уложить в дуршлаг, опустить на 1-2 минуты в кастрюлю с горячей водой, имеющей температуру 95-98 градусов, затем вынуть из горячей воды и погрузить также на 1-2 минуты в холодную, после чего кожица у томатов легко снимется. Очищенные томаты нужно плотно уложить в подготовленные емкости, залить горячим томатным соком, а точнее массой (для этого протереть через сито свежие зрелые томаты), после чего прикрыть банки стерильными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в кипящей воде 35-40 минут. Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть. — 632 —
|