|
ПШЁННО - ЯЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА 2 ст. пшеничной каши, 2 ст. ячневой каши пропустить через мясорубку, 3/4ст. орехов, 1 луковица, 1 ст. овсяных хлопьев - сырых, зелень, чеснок, соль по вкусу. Всё перемешать, выложить в смазанную сковородку или на противень и выпекать 1 час при темп. 350 град. Перед подачей посыпать зеленью. ГРЕЧНЕВЫЙ ПИРОГ Использовать тесто, как для пшеничных булочек - порцию на большой противень. Фарш: 2 ст. гречневой каши без масла и соли, 4 сырые картошки на крупную тёрку натереть, 1 большую луковицу мелко нарезать, 6-8 зелёного лука- перо, 3 ст. л. овсяных хлопьев сырых, зелень по вкусу, соль по вкусу. Всё хорошо перемешать, тесто разделить на части, одну побольше раскатать и уложить на противень, смазанный слегка маслом. Дать постоять 5-8 мин. и выложить фарш, распределив его по всей поверхности протвиня одинаковым слоем. Из другого меньшего кусочка теста, раскатать корж и накрыть сверху фаршем. Края теста защипить, либо завернуть ножом оборочкой. Выпекать в течение часа на небольшом огне. Затем готовый подрумянившийся пирог слегка смочить тёплой водичкой и накрыть полотенцем для отпарки. Когда пирог остыл, нарезать кусочками и подавать к салатам. ГОРОХОВЫЕ ШАРИКИ Вечером горох замочить в холодной воде, а утром варим до готовности, воду сливаем, а горох толчём деревянной толкушкой так, чтобы получилась однородная масса, как пюре, только густое, ну, если кое - где горошинки останутся, это не беда. Мелко шинкуем лук, можно немного поджарить на растительном масле, а можно и не жарить, кому как нравится. Лук хорошо перемешать с горохом, чуть - чуть посолить и руками раскатать шарики примерно с куриное яйцо, сложить в глубокую тарелку горкой. Попробуйте, кто любит горох, обязательно понравится. Можно из этой начинки печь пирожки. — 626 —
|