|
ГЕРКУЛЕСОВЫЕ КОТЛЕТЫ 200 г. крупы, 5-7 картошек отварных, 3-4 луковицы, 0,5 ст. орехов очищенных, чеснок, 3-4 ст. л. манки, 1 морковь, 1 небольшая свёкла, соль, сухари либо мука. Крупу замочить в 1 ст. тёплой воды до набухания. Затем всё, кроме лука, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, манку и хорошо взбить. Из фарша сделать котлеты и запекать в духовке 40 мин. При подаче на стол смазать раст. маслом. БУРГЕРЫ 2 ст. отварной ячневой крупы, 1/3 ст. орехов измельчить, 1 луковица - мелко измельчить, 1 картошка - потереть на тёрку, 1 перец - измельчить, соль, чеснок, зелень - по вкусу. Всё тщательно перемешать, сформировать круглые котлеты, обвалять в отрубях и выложить на чистый противень. Выпекать 20 мин. с одной стороны и 10 мин. с другой стороны. Подавать с булочками, /разрезать булочку и положить в неё бургер, кусочек помидора, либо огурца и зелень/. ГОЛУБЦЫ С НАУТОМ 1 ст. отварного наута измельчить толкачём, 1 ст. сырого риса, 2 головки лука - мелко нарезать, 3 морковки натереть на тёрку, 0,5 ст. томатного сока, 1-2 корня петрушки - на тёрку, 2 ст. л. масла, соль, зелень по вкусу. Лук, морковь, петрушку посолить и притушить на воде 10 мин., рис промыть, залить водой, довести до кипения 1-2 мин., слить воду, промыть, отцедить через сито. Смешать ингридиенты, хорошо перемешать, завернуть в капустные листья, уложить в казанок слоями, залить 2,5 ст. кипятка и тушить на медленном огне 30 мин. — 620 —
|