|
Эта гипотеза д-ра Хейкмана была предана забвению, как и первоначальный энтузиазм по поводу его открытия, излечивающего серьезную болезнь. Казалось излишним предполагать, что в очищенном зерне риса и других злаков существует какое-то токсическое вещество, когда отсутствие витамина в таком рисе вполне объясняло его токсическое действие. Читатель, который помнит, что мы неоднократно подчеркивали вред белой муки для здоровья, должен обратить внимание и на некоторые другие факты, показывающие, как много еще неизвестных аспектов у витаминов. В 1926 г. Е. Мелланби опубликовал в "Физиологическом журнале" статью о наличии в продуктах питания веществ "со специфическим токсическим действием". Среди прочих фигурировало "токсическое начало", названное им "токсамин", у которого было действие, обратное витаминам A и D, присутствующим в кукурузе и других злаках. Это открытие подтверждало предположения специалистов естественной терапии, когда они постоянно твердили о "вредном действии" белой муки, очищенного риса и других продуктов, прошедших промышленную обработку. По правде говоря, не все наблюдения естественной терапии пыли проверены химическими и биологическими исследованиями. Например, вредное действие белого сахара еще нуждается в лабораторном подтверждении. Во всяком случае, мы считаем себя вправе считать, что, поскольку концепции естественной терапии до сих пор подтверждались наукой, то и в дальнейшем так оно и будет. Мы продолжаем верить, что рафинированный сахар вреден, пока нам не доказали обратного. Мелланби показал, что теория Хейкмана была правильной, хотя медицинская наука отнеслась к ней весьма скептически. И другие открытия последних лет показывают, что одно только наличие витаминов не является гарантией здоровья, и поэтому недостаточно просто включать в диету таблетки витаминов. Их полезность "в чистом виде" весьма сомнительна. Но есть еще более важный факт: наличие некоторых витаминов при отсутствии других и нарушении должного соответствия между ними является безусловно вредным. Если, например, свиней кормят дрожжами — продуктом крайне питательным и богатым витаминов B, то они заболевают и становятся рахитичными, если не добавить в их диету витамин D (которым богата печень трески). Специалисты естественной терапии всегда настаивали на том, что нужно обращать особое внимание на потребление жиров высшего качества, даже не зная, почему это важно. Так, например, д-р Герзон уверял, что его туберкулезные больные, получавшие в частных клиниках овощи, приготовленные на свежем масле, поправляются быстрее, чем такие же больные в государственной больнице, получающие те же овощи, приготовленные на маргарине. Дальнейшие исследования показали, что "прогорклые жир", кроме скверного вкуса, оказывают еще отрицательное действие на витамины A и D. — 87 —
|