|
Во многих местах врачи, частные клиники и санатории заботятся о том, чтобы их больные питались продуктами высшего качества, будь то молоко, яйца или овощи. Они даже заключают контракты с фермами, платят дороже за продукты — только бы на этих фермах применялись новые, передовые, то есть антимодернистские методы ведения сельского хозяйства. Передовые в положительном смысле этого слова. Без глубокой вспашки, без чрезмерного количества химических удобрений, без рыбной муки для цыплят, без фруктов, снятых с дерева прежде времени и дозревающих в холодильниках. И такие продукты стоят того, чтобы за них платить дороже. В Европе сторонники естественной терапии и естественных методов в сельском хозяйстве (называемых в некоторых местах динамобиологическими методами) образуют общества, одна из целей которых состоит в том, чтобы снабжать своих членов такими продуктами. Их примеру стоит следовать во всех местах. Каждый должен бороться за свое здоровье и за качество почв своей страны. Другая сторона полноценного питания заключается в том, что нужно сохранять максимальное количество витаминов в продуктах. Но этой проблемой мы займемся позже. А сейчас рассмотрим вопрос, по которому у естественной терапии глубокие разногласия с академической медициной: какую роль играют белки в нашем питании. ГЛАВА IX ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О БЕЛКАХ Слово "протеин" (белок) греческого происхождения. Оно было впервые использовано в качестве научного термина голландским врачом и химиком Мюдлером (1802—1880), который, кстати сказать, был лютым врагом знаменитого профессора Либига о котором мы писали ранее Протеин происходит от греческого слова "протос", что означает "первый" — имеется в виду первый элемент творения, или вещество первостепенной важности для жизни человека и животных. Без протеина (белка) нет жизни Для обычного человека, который не очень-то интересуется теориями происхождения жизни, представляется интерес практический вопрос: что ему следует предпочесть на завтрак — жареное мясо, богатое этим замечательным веществом, или овощи, содержащие мало протеинов. Пища, которая состоит только из углеводов и жиров, не в состоянии поддерживать жизнь, в то же время пища из одних белков обладает этой способностью. Это положение было доказано французским врачом и физиологом Мажандье (1783—1855) в ходе его опытов на собаках Мажандье давал им пищу, содержащую только сахар, оливковое масло или животный жир. Все собаки умерли. Этим опытом он хотел показать, что животные не могут жить без протеинов (ни сахар, ни растительное масло, ни животный жир их не содержат) и что организм не может вырабатывать протеины из углеводов (сахар) или из жиров. — 45 —
|