|
В любопытном произведении "Наша разграбленная планета" автор его Ф. Осборн рассказывает, в частности, следующую поучительную историю. В штате Кентукки была ферма по разведению скаковых лошадей. Из нее выходили лучшие скакуны Соединенных Штатов, и из года в год ферма получала призы за своих лошадей. Но однажды счастье ей изменило. Лошади вдруг перестали получать призы на скачках; рождаемость снизилась, увеличилась смертность. Специалисты заявили, что происходит процесс вырождения этой породы и посоветовали хозяину продать своих скакунов и купить других. К счастью, управляющим на ферме был агроном, и он рекомендовал хозяину прежде всего провести анализ почв, на которых пасутся лошади. И тогда выяснилось, что в результате многих лет применения искусственных удобрений почва обеднела и в ней не хватает основных минералов. Самое удивительное, что в ней не оказалось ни одного дождевого червя. Поскольку лошади червей не едят, что обстоятельство могло бы показаться несущественным. Однако отсутствие червей показывает, что почва больна и находится в плохом состоянии. Лошади, которые пасутся на таких землях, вырождаются, а черви, живущие в них, вымирают. Обогащение почв в данном конкретном случае оказалось делом несложным. На ферму были доставлены коровы, и их навоз вместе с растительными удобрениями хорошо удобрил почву. С соседних пастбищ принесли червей, чтобы с их помощью удобрения вошли поглубже в землю. И случилось «чудо». Не прошло и двух лет, как возросла рождаемость, а еще спустя некоторое время лошади снова начали получать призы на состязаниях. Из этого эпизода явствует, что "Чудо" произошло потому, что лошади начали снова правильно питаться. Они и раньше получали много калорий, больше, чем требовалось для их организма, но этого оказалось недостаточно для здоровья. Лошади получали обильную пищу, но не полноценную, без тех ингредиентов, которые необходимы для здоровья. Продукты их питания утратили свои ценные качества в результате неправильных методов земледелия. К сожалению, именно эти методы преобладают и сегодня, потому что немногие решаются оспаривать системы, которые все расхваливают и горячо рекомендуют. Апельсины и яблоки, овощи, картофель, морковь — все, что составляет основу вегетарианского питания, о котором думают, что оно очень полезно для здоровья, — все эти продукты нередко выращивались в условиях, сходных с теми, какие были на пастбище, где паслись вышеупомянутые лошади. Нет сомнения в том, что путь к здоровью лежит через возврат к естественным полноценным продуктам питания, как и нет сомнения в том, что картофель и морковь больше оберегают здоровье, чем тушеное мясо или жареный цыпленок. Но нужно убедиться в том, что этот картофель и морковь полноценные, "здоровые", что далеко не всегда так. — 44 —
|