|
Те же научные открытия (особенно в области химии), которые послужили огромному прогрессу во многих сферах медицины и сельского хозяйства, привели к тому, что жизненно важный опыт предков забыт и заброшен. И все мы вынуждены расплачиваться за эту забывчивость как в области медицины, так и в области сельского хозяйства и животноводства. * * * Три поколения тому назад в Германии началась научная революция в области сельского хозяйства, которую возглавил знаменитый профессор Либиг и другие выдающиеся химики. Цель этой революции заключалась в том, чтобы повысить урожайность почвы. Во-первых, были изменены способы вспахивания и разрыхления почвы. Во-вторых, в удобрения были добавлены некоторые химические элементы, чтобы получить фрукты, корнеплоды и злаки большего размера и веса. Стимулом к такой революции послужила необходимость производить больше продуктов без увеличения обрабатываемых площадей, поскольку в связи с резким увеличением населения в Центральной Европе сильно возросла потребность в продуктах питания. Начиная с 1860 года показатели роста народонаселения резко увеличились сначала в Германии и Австро-Венгрии, а затем постепенно и в других европейских странах. Большой рост населения был следствием прогресса в гигиене, главным образом вскоре после открытия Земмельвейса, Пастера и других ученых, которые упорно боролись с грязью и инфекциями. Уменьшилась смертность среди матерей и детей, хирургические вмешательства стали более успешными (например, прирост населения в 1850—1857 годах составлял 0,55% в Австрии и 0,61% в Венгрии. А в 1857—1859 годах он составлял 0,87% в Австрии и 0,91% в Венгрии). Такой рост был просто счастьем для стран с большим количеством незаселенных площадей (Австралия, Соединенные Штаты, Канада, Южная Африка), однако он вызвал ряд проблем в плотнонаселенных странах Центральной Европы. Экономические нужды послужили стимулом для увеличения продуктивности обрабатываемых площадей и возделывания новых участков земли. Поскольку Германия и Австро-Венгрия были единственными крупными европейскими государствами, не имевшими заморских колоний, там особенно остро ощущалась необходимость безотлагательно увеличить продуктивность земли. Вот почему именно в Германии началась в сельском хозяйстве научно-техническая революция XIX века. Машины заменили человеческий труд моторы — труд животных, а естественные удобрения уступили место химическим. Новые методы творили чудеса в первые годы своего внедрения. Производительность почв резко возросла. Плоды, выращиваемые с помощью химических удобрений, получались большего размера и веса, чем при естественных удобрениях, и, следовательно, приносили больший доход. Не менее прибыльными стали модернизированные молочные фермы и птицефермы. — 39 —
|