|
Еще важнее кальций, который присутствует во всех тканях тела и имеет большое значение при лечении любого заболевания. Рассказ о кальции и его реакциях с натрием, калием и марганцем заслуживает отдельной главы, пока же упомянем тот разительный факт, что даже минимального количества кальция достаточно, чтобы нейтрализовать токсическое действие натрия и калия. При отсутствии кальция растения страдают от избытка натрия, калия и магния. С другой стороны, существуют такие вещества, как дигиталис и адреналин, которые действуют только в присутствии кальция. Для полноты этой картины нужно еще добавить (подробней об этом ниже) о постепенном уменьшении количества кальция в почвах. * * * Теперь обратимся к некоторым другим показателям, характеризующим потребность растений в минералах. Это поможет нам лучше уяснить различия между биологическими функциями человека и растений. Раньше считали, что для нормального развития растений с зелеными листьями необходимы 11 элементов. Они фигурируют в так называемой "таблице Кнопфа". Элементы эти — фосфор, сера, железо, кальций, калий, азот, водород, кислород, хлор, магнезия, углерод (натрий в этом списке не фигурировал). Естественная пища и питье человека содержат все минералы, необходимые для организма. Легче и проще вводить в него кальций, железо, медь и т. д. из почвы (с овощами и фруктами), чем в виде таблеток, инъекций и других достижений фармацевтической промышленности. Напомним слова, которые Гиппократ сказал примерно 2400 лет тому назад: "Употребление в пищу всех растений, которые произрастают в той стране, где человек живет, есть лучший залог того, что организм получит все необходимые ему минералы". Сегодня эти слова так же верны, как и во времена великого отца медицины. Когда земля собственной страны не истощена, в ней содержатся в нужном количестве все необходимые вещества и тогда на ней произрастают здоровые растения. К сожалению, в наше время почвы уже не такие богатые, какими они были несколько столетий тому назад. Начали появляться области, где не хватает того или иного необходимого элемента. Сегодня мы знаем, что некоторые заболевания вызываются расстройствами щитовидной железы (например, базедова болезнь) и происходят из-за недостатка йода в воде в некоторых местностях. Простым добавлением минимальных количеств йода в пищевую соль удается ликвидировать это заболевание. Как правило, почвы везде богатые и добротные, если только человек их не истощает. Однако именно этот процесс и происходит последние сто лет в большинстве цивилизованных стран. — 37 —
|