|
ГЛАВА VII ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ В предыдущих главах мы говорили о различных "врагах" человеческого здоровья и о том, чего не нужно есть и пить, чтобы его сберечь. Теперь приступим к рассмотрению другой стороны этого , вопроса. Что нужно делать для здорового и вкусного питания? В главе о маленьком тибетском народе — хунза — мы видели пример "здорового питания". Мы назвали его "полноценным". Применяя определение "полноценное", мы тем самым хотим сказать, что в нем должны присутствовать все без исключения элементы, которые делают его полноценным, и в должных количествах, но без излишеств. В идеале каждая диета должна быть направлена к данной цели. К этому всегда стремятся последователи естественной терапии. Чтобы добиться полноценного питания, необходимо соблюдать шесть основных условий. Первое: нужно получать только необходимое количество пищи (люди обычно едят гораздо больше того, что необходимо для организма). Второе: в пище должно быть соблюдено равновесие между белками, жирами и углеводами (обычно белков в нашей пище излишек). Третье: следует пить необходимое количество жидкости (обычно пьют недостаточно воды и совсем мало соков). Четвертое: овощи должны входить в состав пищи вместе с теми частями, в которых содержатся минеральные соли и витамины (кожура, отруби, семена), а также некоторые другие важные элементы, еще не расшифрованные наукой. Пятое: рацион должен содержать максимум витаминов и минеральных солей. Шестое: растительные продукты должны быть получены из плодородных почв, в которых есть все естественные элементы, а не с обедненных усиленной эксплуатацией почва. Вот те шесть основных условий, которые определяют полноценное питание Конечно, в наше время трудно соблюсти все эти условия, особенно последнее: современная цивилизация очень истощила почвы. И все же можно исправить многие ошибки прошлого. Именно на это направлены приведенные ниже указания и последующие главы. Значение минералов для организма Химический анализ человеческого тела подтверждает, что примерно 95% его веса состоит из тех же четырех главных элементов, которые составляют землю и атмосферу: кислород (64%), водород (10%), углерод (1\%) и азот (3%). И тела всех животных состоят из тех же элементов с небольшими вариациями. Остающиеся 5% распределяются по-разному. Различия зависят от местности и даже варьируются от индивидуума к индивидууму в одной и той же местности. В последнем случае эти небольшие различия в содержании солей и минералов могут определять здоровье или, наоборот, болезнь. — 34 —
|