Путь к здоровью и долголетию

Варить без соли — дело не просто. Дело в том, что некоторые блюда теряют всякий вкус, если они приготовлены без соли. К счастью, большая часть этих блюд имеет очень небольшое значение для здоровья, а то и вовсе лишена его. Супы, например, получаются невкусными без соли (для большинства людей). Добавляя в такой суп простоквашу, мы улучшаем его вкус. А еще лучше вообще отказаться от супов. Лапша, макароны и другие мучные изделия тоже теряют свой вкус без соли. Но их можно безболезненно исключить из диеты — в каком-то смысле даже полезно воздерживаться от этих продуктов, приготовленных из муки, которую лишили ее естественных качеств.

Что же касается ценных продуктов питания, таких, как овощи и фрукты, то пациент сразу же почувствует, что они еще вкуснее, если их приготовить без соли, но, конечно, тем способом, который был описан выше: в герметически закрытой кастрюле и на пару.

Мы повторяем: пациенту не легко привыкнуть к пище без соли, а хозяйке надо научиться готовить ее. Такая готовка требует, кроме всего прочего, высококачественных продуктов. Но для хронического больного стоит потрудиться, поскольку вопрос бессолевой диеты — это нередко вопрос жизни и смерти.

Но если мы запрещаем потреблять соль, то зато иногда предписывается пить морскую воду как лекарство при различных заболеваниях. Кроме хлора и натрия, морская вода содержит ряд других минеральных элементов, и среди них некоторые редкие металлы, которые почти не встречаются в продуктах питания. Пить морскую воду в качестве лекарства — совсем не то же самое, что пить раствор кухонной соли в обычной воде.

Однако большим личным опытом относительно целебных свойств морской воды я не располагаю. Были у меня пациенты, которые пили в небольших количествах морскую воду, принимая морские ванны, и поправились. Но я не могу утверждать, что их лечение ускорилось именно благодаря этому.

Могу добавить, что имею некоторый опыт лечения больных водорослями, в частности морской капустой. Я их давал пациентам сразу же после того, как эти водоросли извлекали из воды. Убежден, что язва желудка и другие хронические желудочные заболевания хорошо реагируют на такое лечение Полагаю также, что водоросли помогают при базедовой болезни и, вне всякого сомнения, помогает содержащийся в них йод. Однако таких пациентов у меня было немного, и я не берусь делать окончательные выводы. Ограничиваюсь сказанным, чтобы подчеркнуть разницу между "соленой" морской водой и "соленостью" нашей повседневной пищи.