Новый старт

ОСНОВНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ

Теперь, ознакомившись с главными питательными веще­ствами, нам необходимо узнать, как использовать их с наилуч­шей отдачей. Сколько раз в день необходимо принимать пищу? Какие сочетания продуктов полезны, а какие вредны? Нужны ли нам заменители пищи?

Сейчас, наверное, подошел тот момент, когда нам необ­ходимо вновь обратить внимание на основную идею данной гла­вы, пронизывающую ее, словно стальной стержень, — употреб­ляйте качественную пищу, и пусть она будет как можно боль­ше приближена к натуральному виду. Старайтесь, чтобы боль­шинство питательных веществ поступало в ваш организм из нерафинированных, неочищенных продуктов.

Возможно, к этому времени вы уже начали подумывать о том, чтобы стать вегетарианцем. Если да, тогда выбирайте самые свежие и самые лучшие овощи, фрукты, злаковые и орехи. Если у вас есть возможность, выращивайте их сами. Мы также пред­лагаем вам еще несколько веских доводов, почему следует избе­гать рафинированных, очищенных продуктов. Никогда не упот­ребляйте переспелые фрукты или подгнившие овощи, чтобы из­бежать попадания в организм афлатоксинов, которые могут при­вести к раку. Никогда не употребляйте прогорклых или заплес­невелых орехов — они также могут содержать афлатоксины или канцерогены. Храните пищу в холодном сухом месте и только на протяжении непродолжительного периода времени:

Второй основной принцип состоит в регулярности пита­ния. Наши органы пищеварения нуждаются в отдыхе, чего нельзя сказать о некоторых представителях животного царства. О том, почему это так важно, мы уже говорили в 4-й главе. Каждый день мы должны начинать с хорошего завтрака. Некоторые дие­тологи не соглашаются с такой точкой зрения, однако убеди­тельные исследования подтверждают, что для большинства людей завтрак должен быть основой ежедневного рациона. До сле­дующего приема пищи должно пройти 4—5 часов, а ужин пусть будет самым легким. Для большинства из нас двухразовое пи­тание станет наилучшим, особенно если в промежутках мы ни­чего не будем есть.