Как правильно голодать

В лечебном питании орехи гппсменяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, при ожирении, малокровии. Большое содержание клетчатки и масла в плодах орехов улучшает перистальтику кишечника, рекомендуется при колитах.

Противопоказания: острый гастрит, острый энтероколит.

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (Petroselinum sativum Hoff т.). Листья и корнеплоды петрушки содержат значительные количества Сахаров, белка и витамина С. Сахара преимущественно представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой, в корнеплодах найдена также ксилоза. В листьях преобладают глюкоза и фруктоза, в корнеплодах много сахарозы.

Листья значительно богаче каротином, витамином С м qboлиевой кислотой, чем корнеплоды. По содержанию аскорбиновой кислоты зелень петрушки следует отнести к богатым С-внтаминоносителям, кроме того, в листьях находится значительное количество витамина Е, а в корнеплодах — никотиновой кислоты и витамина Вв. Специфический аромат петрушки связан с эфирным маслом Больше всего эфирного масла (до 7%) найдено в плодах, в свежем растении — 0,016—0,3%. В плодах содержится 17—33% жирного масла, в состав которого входит специфическая петрозелиновая кислота. В лечебных целях петрушка применяется при кожных заболеваниях, рекомендуется как противоопухолевое средство, для улучшения аппетита, стимулирующее пищеварение и усвояемость пищи. Семена, корни и зелень обладают мочегонным средством.

Петрушка оказывает лечебное действие при нарушениях менструального цикла, способствует отхожде-нию газов при метеоризме, повышает тонус мускулатуры мочевого пузыря, кишечника, матки. Ее также применяют как потогонное и желчегонное средство.

ПОМИДОР СЪЕДОБНЫЙ (Lycopersicum esculen-tum Mill). Содержит много калия, каротина, витамина Р. витаминов группы В, витамина С (по содержанию витамина С приближается к лимонам и мандаринам). В помидорах найдены пурины, пектиновые вещества, клетчатка, лимонная и яблочная кислоты.

Помидоры рекомендуются больным с нарушениями обмена веществ, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Существовавшее долгое время мнение о неблагоприятном влиянии помидоров при щавелевокислом диатезе не подтвердилось.

РЕДЬКА ПОСЕВНАЯ (Raphanus satrvus L.) содержит углеводы, азотистые и экстрактивные вещества, жиры, глюкозу, фитонциды, витамины С и группы В. кристаллическое вещество рафанол, холин, аденнн, пен-тозан, аргинин, гистидин, йод, бром, срерменты — диастазу, глюкозидазу, оксидазу, каталаэу. В редьке имеется активное бактерицидное вещество — лизоцин, очень много калия (1199 мг %), по содержанию солей калия среди овощей редька стоит на первом месте.