Как правильно голодать

ВИТАМИНЫ

Витамины обладают замечательными свойствами, оказывающими благоприятное влияние на здоровье. Механизм этого влияния во многих случаях остается необъясним. Из-за отсутствия в организме витаминов мы преждевременно стареем.

Приведем перечень продуктов, в которых содержатся необходимые нам витамины.

ВИТАМИН А. Сливочное масло, сливки, сливочный сыр, яичный желток, почки, рыбий жир, картоорель, капуста, репа, помидоры, брокколи, салат-латук, печень, молоко, отруби.

КАРОТИН. Абрикосы, морковь, масло печени рыб, зеленые овощи, капуста, шпинат, салат-латук, картофель, сливы, зелень репы, желтые фрукты.

ВИТАМИН В. Дрожжи, молоко, черная патока, ростки пшеницы, каша из цельных зерен, помидоры, капуста, орехи, картоарель, бобы, апельсины, лимоны, сливы, шпинат.

ВИТАМИН В,- Спаржа, ячмень, бобы сушеные, пивные дрожжи, молоко, овес, хлеб крупного помола, цельные зерна пшеницы.

РИБОФЛАВИН. Миндаль, яблоки, сушеные и зеленые бобы, говядина, пивные дрожжи, капуста, сыр, яйца, лук-порей, печень, молоко, горох, картоо>ель, помидоры, репа, цельные зерна пшеницы.

ВИТАМИН Вв. Пивные дрожжи, желток яйца, печень, молоко, хлеб крупного помола, каши из цельных зерен.

НИКОТИНАМИДЫ. Пивные дрожжи, молоко, соя, ростки пшеницы, каши из цельных зерен.

ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА. Пивные дрожжи, желток яйца, почки, печень, молоко (сухое), арахис, каши из цельных зерен.

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА. Пивные дрожжи, печень.

ИНОСИТОЛ, ХОЛИТ, БЕАТИН. Молоко (сухое, снятое), ростки пшеницы, каши из цельных зерен, дрожжи.

ВИТАМИН С. Черная смородина, цитрусовые, фрукты, грибы, перец (зеленый и красный), помидоры, зелень репы, овощи (морковь, капуста, салат).

ВИТАМИН Д. Масло, желток яйца, рыбий жир, рыба (жирная), масло печени рыб, сельдь, печень трески или палтуса.

ВИТАМИН Е. Желток яйца, салат-латук, рис (коричневый), салат, подсолнечное масло, пророщенная пшеница, каши из цельных зерен.

Необходимо помнить, что в отсутствие витаминов пища не усваивается организмом. Остановимся на роли отдельных витаминов.

Витамин А обеспечивает жизнедеятельность клеток пищеварительного тракта, носоглотки, дыхательных путей, легких, клеток глаз и кожи. Недостаток витамина А вызывает рахит, остановку в росте, ухудшает состояние кожи, способствует частым простудам, пневмонии, инфекционным заболеваниям, нарушению работы желез, почек и всей мочевыделительной системы, заболеванию глаз. В отсутствие витамина А образуются песок и камни в печени, почках, желчном пузыре. Дефицит витамина А ведет к заболеваниям уха. Этот витамин эсрфенти-вен при борьбе с аллергией. Перед усвоением организм превращает каротин в витамин А, но не весь, а около 30%.