Ответ: С удовольствием выполняю Вашу просьбу, хотя должен Вам за­метить, что ликвидация физиологической безграмотности своими силами — дело далеко не простое. Большая часть серьезной учеб­ной литературы, к сожалению, написана отнюдь не обиходным раз­говорным языком. Но есть приятные исключения. Попробуйте на­чать с замечательной книги: Блум ф., Лейзерсон А, ХофстедтерЛ, Мозг, разум и поведение/Пер, с англ. — М.: Мир, 1988. Здесь ве­ликолепно изложены (просто, доступно и вместе с тем по-научно­му строго) принципы регуляции организма «изнутри». Иллюстратив­ный материал подобран гениально! Большую помощь в анатомиче­ских «дебрях» окажет «Клиническая анатомия человека» И. В. Егорова (Ростов-на-Дону: феникс, 1997). Вопреки сугубо трафаретному названию, книга написана в форме забытых ныне письменных лек­ций, что делает ее идеальной для самостоятельной проработки.

А в качестве прививки против антинаучной и псев­донаучной информации о здоровом образе жизни весьма рекомендую очень грамотный обзор Стивена Брэтмена «Нетрадиционная медицина. Плюсы и ми­нусы двадцати методов лечения». СПб: Питер, 1997.

О книге Ринада Минвалеева «Похудеть без вреда»

В книге Р. С. Минвалеева затрагиваются многие во­просы обмена веществ и питания.

Автор придает большое значение традиционному образу жизни и традиционному питанию. Он указы­вает, что многовековой опыт народных традиций многократно проверен множеством поколений. Фи­зиология человека подтверждает именно традицион­ный уклад в образе жизни и не подтверждает всякого рода новации в области здорового образа жизни, не опирающиеся на традицию.

Во всех случаях, говоря о построении питания, ав­тор не только излагает физиологические положения, но и приводит сведения о том, как тот или иной вопрос решался во многовековом опыте людей. Такой подход интересен для читателя и придает книге известное своеобразие.

Много внимания в книге уделено описанию дея­тельности пищеварительной системы. Автор рас­сматривает процессы собственно пищеварения (пе­реваривание и всасывание пищевых веществ) и оста­навливается на выделении в полость желудочно-кишечного тракта с секретами желез эндогенных нутриентов. В книге справедливо подчеркивается, что выделение эндогенных белков составляет при­близительно такую же величину, как и количество белков, принимаемых человеком с пищей. В полость желудочно-кишечного тракта выделяется также относительно большое количество холинсодержащих фосфолипидов, некоторых витаминов, ионов калия и других эндогенных пищевых веществ. Тем самым желудочно-кишечный тракт участвует в межорган­ном обмене нутриентами.